2017.11.18 「不平凡的日常 Beaujolais Fest 2017」酒展

2017-12-19 訂閱電子報

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	期待已久的薄酒來狂歡節。因近年極是傾心緣故，原以為對這產區已算略有了解，然今日一路喝下來，卻又萌生大開眼界、魅力無窮難測之感。這曾經備受輕看之地，在各方釀酒大師紛紛投入下，以著既復古又新穎、且顯然開創自然酒風氣之先的開闊釀造思維，創造出多樣多端風華：特別最精華區十個特級村莊所產酒款，有的盡現Gamay品種特有的輕巧柔媚可愛，有的呈顯出十足菁英產區風範的磅礡渾厚骨幹清晰，有的流露出宛若布根地般的雍容深沈優雅，有的展現緊緻嚴謹的耐久潛力；且隨村莊、葡萄園、釀造者不同而丰姿形貌迥異。最驚異是晚間一系列陳年酒品飲，從2006、1998、1999、1997、1991、1978到1969，初釀之際便順口易飲的薄酒來，在陳放十、二十、甚至近五十年後，竟依然如此活潑鮮美、奔放多香，連nouveau 新酒也不例外，大大顛覆過往印象。而尤其興味盎然是，大不同於其他酒區陳年酒之往往早有既定路數規矩、你總大致知道它最終會成何樣；薄酒來的老酒，歲月凝鍊淬礪下，卻是每一瓶都自成個性、各吹各調，難能統整歸納……我想是，原就非是在經久陳放目的下釀成的酒，無心插柳，遂能演成如是紛呈樣貌；令人益發玩味不已。說來，飲葡萄酒多年，越是喝得多、喝得久，越覺奧妙不可捉摸，驚喜驚奇多多 —— 而薄酒來，則無疑是此中最鮮明例證。

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