2020.06.19 南投埔里 威石東台灣葡萄酒
- 2020-07-31 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
一直想來看看的地方，在地生在地長在地釀的在地葡萄酒莊。 雖多少有些羞赧，明明多年來持續關注愛飲，卻直到上週才來到；但實際踏足卻又覺得，是剛剛恰好的時刻 ── 因為，更清晰感受到，過往的摸索而後積累、以及對未來之路的嘗試和前望，在此際相交會交織，對我而言，更加省思啟發滿滿。 深深心疼和不捨，是比原本已知更複雜的混沌和艱難：溫帶種作、溫帶產品，如何在這熱帶多雨之土落腳生根、萌芽茁壯。但更加感動是，因之懷抱的夢想如此巨大，伴隨衍生的各種實驗試煉，於是如此紛呈多端。 我們來到的是埔里的自有葡萄園，500公尺海拔、山坡上面朝南東一片朗朗台地，比起其餘契作葡萄園來，雖還在培育階段，卻是寄予最大厚望、從整地到建構都以永續百年為念為望的園地。 在此，三年歲數的台中三號，兩年歲數的黑后、金香以至其他實驗葡萄，分別以最常見的直立式以及普遍認為也許更合適台灣氣候的棚架方式栽植。雖還淺齡，然在無微不至的悉心照料下，纍纍結實與熟果裡的酸香甜馥，已讓人滿懷期待。 更動容在酒廠裡。繼前幾年驚艷四方的氣泡酒之後，近來繼續追求的是，更親和平易也更適合國人餐桌的普飲款。 尤其時逢自然酒風潮的全球崛起，遂而此領域刻正風起雲湧的，為了更服膺、表現風土自然而生的多元開闊釀酒思維和手法，顯然給予威石東許多滋養和方向。而諸如巨峰、蜜紅等鮮食葡萄的採用，原住民小米酒、糯米酒的跨界攜手，都為量產普及、以至台灣自釀風貌的形塑開啟更多可能性。 路還很長 ── 回程路上，我不禁如是感慨。但這奮力前進過程，已然無比耀眼燦爛。 |
|
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！