2025.06.28 威石東酒莊「木杉十年」品酒會
- 2025-07-08 訂閱電子報
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威石東酒莊木杉 Musann Blanc 白酒十週年，欣喜參加歡慶品酒會。 席上，回想當年與木杉邂逅、繼之一路相伴至今的點點滴滴……還記得初始，這純然本土孕育、流露著濃濃荔枝與芭樂香氣的品種，由於口感雖豐盈卻少了些酸味，較之更優雅細膩的 Gris de Noirs 黑中灰、Blanc de de Blancs 白中白氣泡酒來，對素愛爽勁高酸白酒如我而言，坦白說相對並不真的合契…… 但出乎對本產葡萄酒的憐愛與支持，卻還是一一都收藏了；然後，很奇妙是，隨歲月積累竟漸漸發現，和威石東的其他酒款一樣，經久熟陳後越來越見層次與質地 —— 特別後來別出心裁在釀造過程中加入未成熟綠果，多了酸韻，也多了堅實的結構和多端表情，益發耐飲。 而這回，威石東的巧思安排，三款酒共六個新舊年份一次呈上：首先是木杉，2023 與 2017 年份，一果酸果香奔放明媚，一熱帶果味豐厚中透著雋永草本與皮革氣息。 氣泡酒則令人驚喜地端出晚除渣之作：瓶中酒泥培養共 72 個月的黑中灰 2015 一如當年，洋溢著好可愛的草莓冰淇淋甜香，卻更顯豐富內蘊和變化，與 2021 的明亮有力互成對映；瓶中酒泥培養長達 89 個月的白中白 2015 在果味中習習綻放著堅果、木質、香料等複雜風致，與 2020 年份的蘋果汁、森林、蜂蠟芬芳愉悅唱和。 一一細品，從中清晰窺見、玩味威石東的今昔之別、陳年之魅與步步成長進境，著迷醺醉。 |
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