挑食／雜食型閱讀者的告白

動筆寫作此篇來自「2017華文朗讀節」的邀稿前，我在書架前發呆了好一段時間。話說我的飲食藏書們，即使幾年前因居家翻修緣故、經歷一回劇烈捨離後，至今，仍是由地到天滿滿一整牆櫃，與另側其他類書籍分庭抗禮各據半邊天。

而奇妙的是，每每談及閱讀，我總愛自稱為「挑食型閱讀者」，所愛類型極侷限，文學（小說為主）、飲食、建築與設計、歷史、美學藝術、少許旅行……之外，大體就不讀不看不碰。

但若聚焦於單一飲食範疇，可有特別鍾愛偏好的類別？這會兒，群書間環視一遍，卻怎麼樣也歸納不出個所以然——原來，和我在食物上的向來廣兼博愛習性一致，單以食書言，我其實胃口頗佳頗雜頗貪饞，什麼書都想抓來讀讀看。

檢點近一年來所讀飲食書單，參考用食譜書不計，大約有：飲食散文8、飲食小說4、飲食歷史4、飲食漫畫4、食材論文2、食農生活2、品酒論述2、食材圖鑑2、食器歷史1、飲食文化論述1、食器圖鑑2……果然涵蓋面向多樣。



細想其中原因，應不單單純然出乎工作寫作研究所需，而是對飲食所懷抱的強烈熱情、好奇與求知慾；渴望知曉更多了解更多，渴望一路往上往前溯源、知其所由何來，渴望接觸涉獵更開闊更遼遠更細微更精深。

從中得著的回報，是親身與每一道飲食、每一重色香味相遇之際，因過去每一本書每一篇章字句圖繪的領會積累，昔往閱讀記憶與此刻緣會就此交揉交疊；感知感受感動強度，以至所留下的餘味餘韻、回甘回味，都更加倍深刻、巨大而綿長。

遂令人益發執迷耽戀著，這從紙本到感官間的曼妙連結與無窮發酵，沈溺沈醉不醒。

猶如飲一杯大吉嶺紅茶。早從年少起，透過閱讀，已不知腦海裡勾勒多少次那雲巔崇岳間，嵐霧穿飄過一山山一行行茶樹的茶區景致；因此，在真正踏足當地之前，對每一杯裡一逕綻放的清逸高遠花果芬芳，已先心領神會。



且不只味蕾的勾動和宴饗。飲食猶如一扇窗，特別透過歷史、文化與論述，所讀到的，更遠超乎美好與享樂面；還進一步清明窺見、省思了人類與這世界的矛盾多樣和複雜；同時望向，在這重重暗影中始終不曾泯滅的希望與光。

我總愛說，閱讀，是我走入、繼而理解與面對世界、人生與生活的重要橋樑，飲食亦然。