媒體報導 - 《Yilan美食生活玩家》

2019/11《東西名人》〈回顧 Whisky LIVE十週年威圈意見領袖閉門對談〉

「從全球飲食發展脈絡來看，台灣的威士忌市場是知識掛帥──從90年代後全球進入飲食顯學年代，把飲食放到生活的最中心，使得飲食的知識被大幅關注，並創造出飲食顯學年代。因此以前喝酒是尊榮、地位的象徵，但現在重視的是食物的知識；促使飲食的知識崛起，台灣單一麥芽威士忌的風潮也因應這個趨勢而……」

葉怡蘭女士做飯二十多年，飯是越做越「偷懶」了。對她來說，一頓飯令人滿意的關鍵並不在於菜色的豐富和口味的精湛，而在於當她發現自己這頓飯做得特別偷懶，結果卻出乎意料地好吃的時候。「你知道一旦習慣了這種事情，偷懶這件事情就變成理所當然，因為只要簡單就能好吃誰還想要複雜？」

和敦南誠品之間有著深刻連結的作家葉怡蘭，也總是在這裡找尋，值得探索、徜徉、享受的美好事物。她說：「對於像我這樣，整個人生由閱讀所支撐起來的愛書人來說，敦南誠品是我在這個城市的閱讀歸屬之地……」

「您每天都在做不同的菜品，您如何保持自己對美食源源不斷的靈感？」「大概是因為『欲望』的驅動吧。我非常愛吃，貪吃，並且不想吃重覆的食物，希望自己每一天都用不同的方式煮飯。我把美味排在生活和人生裡非常靠前的位置，所以一旦擁有那樣旺盛的欲望，靈感自然就來了……」

有人評價葉怡蘭是「極其智慧地平衡著生活與工作」，對此，她分享了自己的生活哲學——「認認真真，面對當下每一刻」。「過去不可追、未來不可期，每一個人所有的，都只有當下。所以，把一頓飯吃好，把每一杯茶喝好，把每一件工作做好，把生活過好。分分秒秒不負此刻，我的所有努力和追求，都只在這一點上而已。」

外面的山珍海味再好吃，也少了沉澱在家常煙火裡的味道和故事。就像葉怡蘭在她的新書中寫道：「晨昏日夕、春夏秋冬，就在這一餐又一餐的美味中，專注踏實，悠然流轉。」沒有什麼比在家吃飯更舒服的事了……

「當你疲憊得不得了的時候，為自己做一頓飯，定下心來坐到餐桌上面去悠然地吃飯，所有的疲憊、所有的挫折全部都卸下。我常常說食物是必不辜負你的，包包會舊、情人會老，但食物吃下去就是你的。如果食物非常甘美，點點滴滴都會化成美好的記憶，可以在你未來數十年一次又一次地回味……」

作為一名以「享樂」為職志的美學生活家，葉怡蘭的興趣愛好真的頗為廣泛，從飲食文化到飲食製作，從品茶品酒到家居旅行，她無一不愛。同時把專研出的心得通過寫書分享給大家，在她的文字裡，你總能看見生活的美好和真實享樂的真諦……

烹飪對於葉怡蘭而言，更像是一種調味人生的樂趣、緩解壓力的一種生活方式。當記者問及當下很多都市人都忙於打拼、創業，如何通過烹飪這種方式找到樂趣，以此舒緩壓力時，葉怡蘭表示：「對於食材要有正確的認識，自己在家烹飪要好過在外就餐……」

「閱讀臺灣作家葉怡蘭的《日日三餐，早·午·晚》，我最好奇的一點是：她是如何能做到日日三餐都不重樣的？各種食材在她的巧手下日日頓頓都有多端變化，更難以想像的是，這本厚厚的、精緻的廚事手記竟來自一張張貼在廚房抽油煙機上的隨手貼——它並非誕生於對美食殫精竭慮的研究，而產生於主婦日常的炊事煙火之中……」

在書店週閉幕式現場，葉怡蘭不僅與聽眾分享了《日日三餐，早 · 午 · 晚》的成書經過，還以「把享樂當成職業，在快時代過精緻慢生活」為主題，談從「全民外賣」和「網紅店拍照打卡」等流行現象，以及「當以享樂為業，為了平衡生活和工作有哪些不為人知的困難？」等深度話題……

公告欄

現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……

與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……

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