2014.11.19 台灣味論壇
- 2014-11-19 訂閱電子報
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今天下午，在由江振誠主廚號召的「台灣味論壇 Taiwan Flavor Symposium」現場。榮幸擔任首位講者的我，以「台灣的時間，生活的甘味」為主題進行分享。 短短時間裡，雖說很難完整論述台灣味、台灣生活之美究竟為何；但仍舊努力談了我心目中，台灣固有之素樸淳厚卻自有精緻講究在其中的原味真味本色，兼容並蓄多元融合之包容面貌，以及是否能夠真正懂自己做自己忠於自己，踏實立足在地、連結根土，繼之審慎自持有依歸有選擇地邁向國際的願望。 除了自己的發表外，還有之後列位講者的演說：聶永真、許芳宜、顧瑋、朱平與種籽設計的淦克萍，每一位都給了我好多感觸與啟發，獲益良多。 而整體參與過程中，從事前的溝通討論到現場的對話，最難忘還是江振誠主廚一次次不斷展現的強烈使命感以及對「何為台灣味」的執著追求。果然是放眼世界之創作人風範，令人折服。 難得盛會，很開心能身在其中。 |
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公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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