【Podcast】入口之前被我們忽略的事：日常飲食的感官練習 ft.葉怡蘭｜台味餐桌 T/ABLE TALK
- 2026-03-31 訂閱電子報
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「『台灣味』這個詞最早出現在我的文章裡，應該是2005年我寫的第一篇探索台灣飲食的文章〈台灣的滋味是原味〉。
我覺得屬於台灣的，不只是在飲食上、還包括在各種文化、美學上的美好特質，特別是在食材與農業方面，我們其實一直擁有非凡的能力。而我覺得這個非凡能力，正是『原味』。這個原味的核心，就是我們對於洞悉食物與食材本質的強大能力，貫穿在各種飲食領域上，成為今日我們台灣人在飲食上面所展現的種種成就之所由來……」
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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