【合作】麥卡倫甜蜜新浪潮｜聯合報500甜
- 2025-08-27 訂閱電子報
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「我特別喜歡用威士忌來搭配甜點，麥卡倫威士忌特別專長在雪莉桶的運用，跟各種甜點都非常搭配。值得注意的趨勢是盤式甜點，集合了各種各樣不同的溫度、層次，風味還有素材，是甜點世界的fine dining；以往它本來只是套餐最後的收尾，可是現在已經獨立成爲一個完整的世界。
這一次，我爲麥卡倫的「甜蜜新浪潮」策劃了一系列的活動，我們邀請了五家餐廳，都是我個人非常喜愛的盤式甜點創作者：台北的SEASON、栗林里，台中的UNA-VERSE，台南的啢啢餐桌，高雄的隱弄，值得大家一起來品嚐……」
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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