【訪談】林好商店 x 葉怡蘭：調配極選系列｜林好商店 LIN HAO STORE
- 2025-11-13 訂閱電子報
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「所謂『極選』，是希望能將台灣各地本產優質農產品與食材元素都精選來；『調配』則是運用這些嚴選素材，根據我個人對美味的追求，以及在日常餐桌或廚房裡的對風味或使用上的需要，依照我個人的配方、喜好與標準調配出來，集結起來，就是『調配極選』的意思。」
「調配的的意義在於，若來自單一來源、產地、類型往往有其侷限，所以為了要追求更完整、更極致的風味或可用性，遂把不同的素材調配在一起，就可以真正符合我們在食物上的追求。從過去到現在，即使不見得形諸於商品，在我的日常裡也經常會把不同的元素混調在一起，一方面可以有更多端的樂趣，另一方面也更符合需求……」
「我在食物上面的堅持跟追求，首先一定要純淨天然少干預，其次希望能夠展現區域、國家、在地風土的特色、人文，以及職人所投注的用心與工藝，同時反映這個地方的生活方式、歷史。
「這是我一貫始終追求的，好好吃飯好好生活。」
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常日茶｜芳春、蘊夏、豐秋、暖冬
雙豆雙釀｜台南新味黑豆醬油
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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