2024.08.09 台南 惜拾餐飲工作室

 
 
 
 
 
 
 
 
臘肉楓糖司康
 
芒果冷湯
 
夏日時蔬燉飯
 
鹽可頌麵包
 
法式鮮菇雞捲
 
檸檬生乳酪蛋糕
 
     
  遠在安南區住宅巷弄間的預約制西菜小館,主廚據說曾待過Noma,好奇前來探探。

從形式到周邊皆陽春樸素,酒水服務全無,但空間與氛圍雅致,菜色則思維、手法與豐富細節無疑皆屬法菜本格,素材與風味組成自見巧思亮點:

如融入臘肉與楓糖、佐以梅爾鹹檸檬的Ricotta起司的司康,合全熟與半熟金煌&凱特芒果以及洋蔥、紅椒、香菜籽&油、辣椒&洛神花粉的芒果冷湯,以至口感層次多端的法式鮮菇雞捲,都吃得出功底和潛力,值得期待。
     
 
  台南 KYOSiP.Studio 惜拾餐飲工作室
    台南市安南區國安街56巷141弄89號
     



 
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公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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