2024.08.09 台南 惜拾餐飲工作室
- 2024-09-18 訂閱電子報
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遠在安南區住宅巷弄間的預約制西菜小館，主廚據說曾待過Noma，好奇前來探探。 從形式到周邊皆陽春樸素，酒水服務全無，但空間與氛圍雅致，菜色則思維、手法與豐富細節無疑皆屬法菜本格，素材與風味組成自見巧思亮點： 如融入臘肉與楓糖、佐以梅爾鹹檸檬的Ricotta起司的司康，合全熟與半熟金煌＆凱特芒果以及洋蔥、紅椒、香菜籽＆油、辣椒＆洛神花粉的芒果冷湯，以至口感層次多端的法式鮮菇雞捲，都吃得出功底和潛力，值得期待。 |
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台南 KYOSiP.Studio 惜拾餐飲工作室 | |
| 台南市安南區國安街56巷141弄89號 | ||
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告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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