2024.08.09 台南 惜拾餐飲工作室
- 2024-09-18 訂閱電子報
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遠在安南區住宅巷弄間的預約制西菜小館，主廚據說曾待過Noma，好奇前來探探。 從形式到周邊皆陽春樸素，酒水服務全無，但空間與氛圍雅致，菜色則思維、手法與豐富細節無疑皆屬法菜本格，素材與風味組成自見巧思亮點： 如融入臘肉與楓糖、佐以梅爾鹹檸檬的Ricotta起司的司康，合全熟與半熟金煌＆凱特芒果以及洋蔥、紅椒、香菜籽＆油、辣椒＆洛神花粉的芒果冷湯，以至口感層次多端的法式鮮菇雞捲，都吃得出功底和潛力，值得期待。 |
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台南 KYOSiP.Studio 惜拾餐飲工作室 | |
| 台南市安南區國安街56巷141弄89號 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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