2024.08.09 台南 惜拾餐飲工作室
- 2024-09-18 訂閱電子報
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遠在安南區住宅巷弄間的預約制西菜小館，主廚據說曾待過Noma，好奇前來探探。 從形式到周邊皆陽春樸素，酒水服務全無，但空間與氛圍雅致，菜色則思維、手法與豐富細節無疑皆屬法菜本格，素材與風味組成自見巧思亮點： 如融入臘肉與楓糖、佐以梅爾鹹檸檬的Ricotta起司的司康，合全熟與半熟金煌＆凱特芒果以及洋蔥、紅椒、香菜籽＆油、辣椒＆洛神花粉的芒果冷湯，以至口感層次多端的法式鮮菇雞捲，都吃得出功底和潛力，值得期待。 |
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台南 KYOSiP.Studio 惜拾餐飲工作室 | |
| 台南市安南區國安街56巷141弄89號 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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