2023.09.25 Clover Bellavita
- 2023-11-10 訂閱電子報
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法國名廚Jean-François Piège的在台之作。他的料理，是近二十年前、我的法式Fine Dining 旅程之初的關鍵體驗之一，遂而早從去年開張時便一直想訪，卻因種種原因，直到此刻才來吃午餐。 Clover在Jean-François Piège餐廳系列中可算相對輕鬆、不那麼正式的一支，然在台灣，依過往慣例，一樣周邊排場皆做足。但對我而言頗合意是保留了自由單點形式、還供應時下Fine Dining圈越來越顯鳳毛麟角的午餐，且平日價格從一字頭起跳，同時該有該附的開胃與餐後小點都維持高規，值此頂級餐廳價格瘋漲之際著實難得。 菜色精細唯美、表現穩健並偶見亮點。特別喜歡冷泉鱒魚，酥脆噴香薄麵包夾以鱒魚慕斯、佐上蒔蘿檸檬奶油醬汁和鱒魚卵，經典素材配方，形貌呈現卻流露新意，留下深刻印象。 |
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Clover Bellavita | |
| 台北市信義區松仁路28號4F | ||
| 02-8729-2788 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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