烹飪精華：食材揀選

烹飪精華：食材揀選

	①米麵穀類	②蛋奶肉品	③海鮮
食材揀選	④蔬食果物	⑤香料醬料
食材揀選	⑥那裡採買＆其他

① 米麵穀類
	米	麵條

	義大利米	義大利麵條
		TOP

② 蛋奶肉品
	起司	起司DIY
	鵝肝與鴨肝	鮮奶
	火腿、香腸、培根等肉製品
		TOP

③ 海鮮
	食用魚類＆海鮮	煙燻鮭魚
	年份沙丁魚	鮑魚罐頭
	昆布及柴魚	明太子、烏魚子、鮭魚卵
		TOP

④ 蔬食果物
	手工豆腐	自製豆腐
	橄欖油	香料橄欖油

	白蘆筍	「生菜」沙拉
	松露	蒟蒻
	香蕉花	美味蔬果
	台灣地瓜	青木瓜
	草莓	梅子商品
	無花果	蔓越莓果粒
		TOP

⑤ 香料醬料
	羅勒葉	番紅花
	紫蘇	茴香
	鬱金粉	肉桂棒
	香草豆莢	香草植物

	義大利青醬	泰國、越南、緬甸的調味料
	沙拉醬汁	抹醬
	美奶滋

	醬油	醋
	黑麻油	魚露
	鹽	天然鹽
	XO醬	料理用酒
	奶油	保衛爾
	紅糟 & 紅麴	糖

	沖繩黑糖	雞粉
	多福醬	芥末醬

	蜂蜜	優格DIY
	榛果糖漿	鮮奶油(Heavy Cream、creme fraiche)
		TOP

⑥ 那裡採買＆其他
	PEKOE食品雜貨鋪	烘培材料行
	西式食材食品店	超商超市挖寶
	南北貨食材	韓國食品
	台灣傑出農產品	適合送禮的台灣食材

	食物的保存方法	你家冰箱有什麼好料？
	關於備長炭	傳統市場＆假日農市
		TOP

飲食精華

烹調精華

食材揀選

旅遊精華

生活精華

Promotion

公告欄

告別 PEKOE。然後，繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！

活動實況記錄

媒體報導一覽

合作與代言

百富迎春，一心造一藝的團圓祝福

麥卡倫200週年《為時代創新味》攜手飲食作家葉怡蘭打造《麥卡倫團圓美味學》探索專屬台灣的年菜餐桌

百富單一麥芽威士忌聯名合興壹玖肆柒新春獻禮傳承「一心造一藝」酒廠精神

香檳王 Dom Pérignon 2015 年份限量版跨時代致敬傳奇藝術家 Jean-Michel Basquiat