2021.01.28 瑞典 Mackmyra 單一麥芽威士忌品酒會
- 2021-02-23 訂閱電子報
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隨單一麥芽威士忌的全球風行，蘇格蘭以外之各國各地其餘產區也隨之紛紛抬頭，各擁特色各自發光；這其中，瑞典可算頗受矚目的一地。 Mackmyra 多年來幾次相遇，過往印象大致停留在酒裡所隱隱散發的、極北酒鄉所流露的高冷森林氣，難得這回有機會透過視訊方式、在總製酒師 Angela D'Orazio 引領下，品試更多酒款、一探酒廠梗概。 1999年方成立的年輕蒸餾廠，各方面作為顯得極是勇敢創新不落俗套，除了2011年全新興築了融入環保概念、採用垂直互動式設計的酒廠建築，分外令人興味盎然，還有多樣桶陳類型與手法。 從波本桶、雪莉桶、香檳桶、新橡木桶、經干邑潤桶的蘭姆酒桶、瑞典橡木桶以至蘋果白蘭地桶、櫻桃酒桶、綠茶桶（！）等種類之外，更涵蓋 200～30 公升等不同尺寸，特別 30 公升瑞典橡木桶更是凸顯在地特色、備受矚目的桶型；加之以深入地底的舊礦坑改建而成的恆溫恆濕酒窖，更是穩定熟成的一大助力。 而實際品試，則在優雅中透著紛呈層次：波本桶為主的 Brukwhisky 的澄淨中展現個性，融入一定比例瑞典小橡木桶的 Svensk Ek 圓潤溫暖中透著複雜，100％ 香檳桶陳的 Moment Prestige 流露奇妙的圓熟水果與木質香料調性，干邑／蘭姆酒桶的 Moment Caribien 一派明媚精緻，使用在地瑞典泥煤、並焚燒杜松子枝條增香的 Svensk Rök 陽剛裡交織著牛奶糖、堅果、麥芽、蜂蜜、香草與花等多端氣息。 可以明確感受到新秀酒廠的鮮明探索意圖與挑戰野心，成果也確實不俗，後勢可期。 |
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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