2020.09.18 THE GLENLIVET單一麥芽威士忌之「純。淬 品桶會」（但馬家涮涮鍋）
- 2020-10-27 訂閱電子報
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很有意思的一回餐酒搭配體驗。以格蘭利威一系列包括13年、15年、13年原酒以及19年單桶原酒共四款雪莉桶威士忌，與涮涮鍋佐搭。 不過這涮涮鍋可非你我熟知的大鍋隨興痛快涮煮，但馬家的頂級手路，全程由專人操持，且如西式上菜方式，一道一道陸續盛上，遂而不僅火候熟度精準，從氛圍到風味也更細緻婉雅；且比之平常，搭配此次活動的精心安排，在醬汁與菜色設計上也更多創意變化。 這般雍容雅緻之味，配之深沈濃厚、數年前初嚐之際我還忍不住以「雪莉重擊」稱之的13、15年，顯然是一大挑戰。而也確實，不加冰、不兌水狀況下，酒與食間遂也非如過往習慣的兩相呼應、水乳交融，細細品啜，雄渾酒體反如另重調味般，為料理增香添韻提點個性，是另種佐搭思維，玩味不已。 值得一提還有首次邂逅的19年單桶原酒，和13、15年截然兩樣路數，二次桶陳，色香質地顯得更輕快明亮活潑，無花果、椰棗、蔓越莓等溫帶果乾，石楠花蜜、草莓、杏仁、牛奶糖與花等柔美芬芳，以至些許香料和木質氣息次第綻放，豐潤精緻、強勁奔放，迷魅非常。 |
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但馬家涮涮鍋 | |
| 台北市松山區敦化北路166號5樓 | ||
| 02-2712-1606 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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