2019.11.05 華國但馬屋
- 2019-12-12 訂閱電子報
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天氣轉寒，感謝朋友相揪，正是大口吃肉暢暖吃鍋的時刻。 比起其他同樣自日本引進的餐飲業種來，由於兩地習慣有別，鍋物往往是極難堅守本來面目的一類。本月才新開張的此處雖也因應國人口味做了微調，但好在來自日方的堅持，幅度相較下不算太大，遂還能盡享原鍋原材之味。 試了壽喜燒與涮涮鍋，前者將原本關西吃法的糖與醬油分開入鍋改為事先調和，雖因此少了噴香的焦糖氣，但壽喜燒應有的鹹甘濃勁依然讓人滿意；後者則合鰹魚、柴魚與昆布之「黃金湯頭」清甜鮮爽一如口碑。佐配的豆腐、雞蛋、蔬菜等品質也好。 而不愧和牛專門，各色肉品果然是最大亮點：背肩肉與神戶牛柔嫩芳醇、肋眼脂腴肥甜、內腿赤身濃厚有味；誘得人一片接一片，大飽過癮哪！ |
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華國但馬屋 | |
| 台北市中山區林森北路600號 | ||
| 02- 2596-5111 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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