2019.11.05 華國但馬屋
- 2019-12-12 訂閱電子報
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天氣轉寒，感謝朋友相揪，正是大口吃肉暢暖吃鍋的時刻。 比起其他同樣自日本引進的餐飲業種來，由於兩地習慣有別，鍋物往往是極難堅守本來面目的一類。本月才新開張的此處雖也因應國人口味做了微調，但好在來自日方的堅持，幅度相較下不算太大，遂還能盡享原鍋原材之味。 試了壽喜燒與涮涮鍋，前者將原本關西吃法的糖與醬油分開入鍋改為事先調和，雖因此少了噴香的焦糖氣，但壽喜燒應有的鹹甘濃勁依然讓人滿意；後者則合鰹魚、柴魚與昆布之「黃金湯頭」清甜鮮爽一如口碑。佐配的豆腐、雞蛋、蔬菜等品質也好。 而不愧和牛專門，各色肉品果然是最大亮點：背肩肉與神戶牛柔嫩芳醇、肋眼脂腴肥甜、內腿赤身濃厚有味；誘得人一片接一片，大飽過癮哪！ |
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華國但馬屋 | |
| 台北市中山區林森北路600號 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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