2024/07/29《遠見雜誌》〈江振誠退休！他從廚師變校長，「RAW Culinary Academy」要做什麼？〉
- 2024-08-13 訂閱電子報
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飲食旅遊生活作家葉怡蘭評價：「這十年是台灣法菜風起雲湧的十年，RAW所占的位置厥功甚偉。」她指出，RAW開業的2014年，精緻餐飲正值新一波潮流，世界各地的法菜主廚將技法結合在地食材，傳播至全世界，RAW將這股趨勢帶進台灣，讓台灣接軌世界。其次，是樹立了新時代職人形象……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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