2024/07/29《遠見雜誌》〈江振誠退休！他從廚師變校長，「RAW Culinary Academy」要做什麼？〉

2024-08-13 訂閱電子報

分享貼文 :

飲食旅遊生活作家葉怡蘭評價：「這十年是台灣法菜風起雲湧的十年，RAW所占的位置厥功甚偉。」她指出，RAW開業的2014年，精緻餐飲正值新一波潮流，世界各地的法菜主廚將技法結合在地食材，傳播至全世界，RAW將這股趨勢帶進台灣，讓台灣接軌世界。其次，是樹立了新時代職人形象……

相關連結:

十年回首，而後邁進：祝福Andre，期待RAW

十年回首，而後邁進：祝福Andre，期待RAW

國際名廚江振誠引退宣言：將全心投入餐飲教育計畫。RAW 將迎來十年最終菜單

國際名廚江振誠引退宣言：將全心投入餐飲教育計畫。RAW 將迎來十年最終菜單

2024.03.09 2024 RAW 十週年春季菜單「collective memories 」分享會

2024.03.09 2024 RAW 十週年春季菜單「collective memories 」分享會

2022.07.14 RAW

2021.12.15 RAW 七週年「Local to Local」青森週餐會

2021.12.15 RAW 七週年「Local to Local」青森週餐會

2021.01.16 RAW

【電影隨記】《初心 André & his olive tree》

【電影隨記】《初心 André & his olive tree》

2020.04.25 RAW

2019.12.08 RAW 五週年「四十手聯彈」慶祝餐宴

2019.12.08 RAW 五週年「四十手聯彈」慶祝餐宴

2019.11.13 RAW

2018.08.24 RAW

2018.01.07 RAW（年度精選菜單）

2018.01.07 RAW（年度精選菜單）

2015.12.10 RAW X Restaurant ANDRE 一周年餐會

2015.12.10 RAW X Restaurant ANDRE 一周年餐會

2014.12.15 RAW

相關文章:

2024/07/29《VOGUE》〈國際名廚江振誠宣布引退！米其林二星餐廳「RAW」將於12/31結束營業，轉型料理學院孵化未來的米其林星廚〉

2024/07/29《VOGUE》〈國際名廚江振誠宣布引退！米其林二星餐廳「RAW」將於12/31結束營業，轉型料理學院孵化未來的米其林星廚〉

2024/07/29《聯合報》〈RAW年底謝幕國際名廚江振誠將引退獻上最終菜單The Last Dance〉

2024/07/29《聯合報》〈RAW年底謝幕國際名廚江振誠將引退獻上最終菜單The Last Dance〉

2019/03/22《GQ瀟灑男人網》〈江振誠、葉怡蘭、毛森江的餐桌上有什麼好料、怎麼擺盤來看展覽就知道〉

2019/03/22《GQ瀟灑男人網》〈江振誠、葉怡蘭、毛森江的餐桌上有什麼好料、怎麼擺盤來看展覽就知道〉

2016/09《美食家的自學之路》網站〈【台北味覺記憶1_序言】為什麼訪問詹宏志、江振誠、葉怡蘭？〉

2016/09《美食家的自學之路》網站〈【台北味覺記憶1_序言】為什麼訪問詹宏志、江振誠、葉怡蘭？〉

2014/12/10《No.562 天下雜誌》〈江振誠追尋心中的台灣好味道〉

2014/12/10《No.562 天下雜誌》〈江振誠追尋心中的台灣好味道〉

2014/12 No.6《GQ BUSINESS雜誌》〈台灣味論壇：尋找屬於我們的台灣味〉

2014/12 No.6《GQ BUSINESS雜誌》〈台灣味論壇：尋找屬於我們的台灣味〉

2014.11.19 台灣味論壇

2014.11.19 台灣味論壇

最新文章 :

寮國食之魅（上）：酵、醬與鑲

2025在台灣，直入我心的十道甜點

2025在台灣，直入我心的十道甜點

迢迢征途 — 近來幾本書之讀後記與推薦語

迢迢征途 — 近來幾本書之讀後記與推薦語

山海鎌倉 • 旅中隨帖

法日獨大，台北天下 — 關於，《台灣米其林指南 2025》

法日獨大，台北天下 — 關於，《台灣米其林指南 2025》

林好商店，以及更多其他

美與境，與人性、人心 — 近來幾本書之讀後記

美與境，與人性、人心 — 近來幾本書之讀後記

2025在台灣，留戀的十碗小吃

2025在台灣，留戀的十碗小吃

Promotion

公告欄

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！

活動實況記錄

媒體報導一覽

合作與代言

麥卡倫The Harmony Collection 第五版《蜜蘭香茶韻》風味啟程

Amanvari 將於2026年春季啟幕呈現墨西哥東海角的私人綠洲

台北人氣義大利麵品牌PASTAIO插旗高雄！高雄店限定「厚切培根鹹蛋黃麵」迎港都熱情

格蘭冠推出《The Glasshouse Collection》最終篇章 30年單一麥芽威士忌