餐桌週記
2024.02.25～03.01 過油提鮮，美味烹圓茄
另一半不吃茄子，導致餐桌上始終難見天日，遺憾隱忍多年，後來漸漸旅行中發現，風味溫和的京都與地中海圓茄品種相對較能接受，可喜近年台灣本產圓茄越來越多見，遂決定開始挑戰：
秘訣是藉過油和鮮味元素提點，使茄味甘甜豐富，至今試過以日式高湯浸或烹、抹鯷魚醬烤、入咖哩、與豆豉同炒——果然奏效，幾次上桌都得好評；今次則取與扁魚和豆腐同燒……
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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