2023.06.03~06.10 清甘香爽蔬果餐

 
2023.06.03(六) 午餐
● 香蒜百里香火腿烤櫛瓜&花
● 薑香酒梅醬油膏拌黑柿番茄
陳耀訓麵包埠之魯邦麵包
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Olivier Leflaive Cuvee Margot Bourgogne 2020紅酒
◎ 餐後甜點:小愛西瓜切盤

 
好時好物小農展裡買了帶花的小櫛瓜,不循常見的油炸,只簡簡單單鋪上PEKOE金華火腿、灑上蒜頭、橄欖油、鹽&現磨黑胡椒與新鮮百里香略烤。

配菜則是台南風薑汁番茄變奏版:PEKOE醬油膏+自家製酒梅果醬+現磨薑汁調勻,配上本產黑柿番茄,鹹甘辛甜,好一頓清新香爽蔬果餐。
 
 
 
晚餐
●  鹽麴青蔥酸白菜舞菇地瓜葉豆腐麻糬鍋
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國羅亞爾河Herve Villemade Cheverny Blanc 2019白酒
◎ 餐後甜點:水蜜桃芒果切盤

 
自煮獨食快手清爽晚餐。
 
 
2023.06.04(日)午餐
● 外帶「方家滷味」之滷味拼盤、鴨舌、鴨胗、雞絲涼麵
 

◎ 佐餐酒:台灣酉鬼啤酒之強波酸啤
◎ 餐後甜點:奇異果切盤

 
之前偶然瞥見的滷味專門店,看起來賣相不錯便留了心,剛好今日另一半路過,遂請他外帶回來午餐。

還挺合味。是扎扎實實勤勤懇懇慢滷入味的老派眷村手藝,濃爽香甘淨勁,與啤酒相佐,好舒服一餐。

——然後,有沒有某家另一半除了和菓子之外,買滷味也必定毫無例外回回失控的八卦?
 
 
2023.06.05(一)晚餐
九層塔黑蜆
● 蒜炒魚露羽衣甘藍
● 牛肉清湯煮桂竹筍
● 糙米飯
 

◎ 佐餐酒:日本宮崎黑木本店爆彈ハナタレ芋燒酎加冰加冰
◎ 餐後甜點:太陽農場之夏雪芒果切盤

 
以往難得一見的日本黑蜆,因在台培育成功,遂近來漸漸多見,以往多半買的是冷凍品,這回在小農展中看到冷藏鮮貨,便歡喜買了來嚐。簡單採台式海鮮店方式以蔥薑蒜辣椒爆炒,果然鮮濃肥碩,更有滋味。
 
 
2023.06.08(四)晚餐
滷牛肉水果玉米炊飯
● 炒芥蘭
● 剝皮辣椒蘑菇湯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國波爾多Chateau le Puy Duc des Nauves 2020紅酒
◎ 餐後甜點:太陽農場之夏雪芒果切盤

 
以往取水果玉米炊飯,為了盡享玉米清甜,多半單獨下鍋、不入其餘配料,且只以鹽或醬油調味;今次隨手加了日前剩餘凍存的滷牛肉切碎同烹,結果更添幾分豐富與鹹甘,也很棒!
 
 
2023.06.09(五)晚餐
● 蔥燒蘋婆豬五花
● 柚子胡椒酒梅醬拌秋葵
● 番茄豆皮湯
● 糙米飯
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Royal Salute 23年威士忌加冰
◎ 餐後甜點:奇異果切盤

 
 
2023.06.10(六)午餐
● 蒜辣醬舞菇櫛瓜花義大利麵
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之百香果梅酒琴酒特調
◎ 餐後甜點:屏東枋寮愛文芒果切盤

 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!





※《葉怡蘭的生活美學線上課》已正式開課,內容涵蓋多年積累而得的家常輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、餐桌與廚房選物用物心法、擺盤與餐桌佈置訣竅。歡迎執著追求「認真享樂,用心生活」的朋友們一起加入!




 
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!