豐秋金門 • 旅中隨帖（上）

2024-01-29 訂閱電子報

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因緣際會，與金門的此番相見，整整推遲了超過一年——最早原訂日期應是2022年9月，受金門文化局之邀前往演講，之後再多留幾天開車暢遊。

是第二度訪金門了。上趟是2014年的三天兩夜公司旅遊，那回，識吃懂玩同事們負責規劃，行程排得豐富精彩，重要景點、特色美食全囊括，連赫赫有名金門酒廠都幸運入內走了飲了一遭，非常盡興。

故而這次重遊，決定腳步放緩，閒走慢旅，悠悠體驗金門的今昔人文生活況味與自然。

沒料到出發前夕，另一半不幸確診，疫情嚴峻時期，當下行程無奈全數取消，兩人乖乖隔離關進家裡……就這麼苦苦翹首盼望等待到來年，直至去年十月末才終究成行。

然後，「是上蒼自有安排吧！」旅程中，我屢屢這麼想。

豐秋此際，天候與溫度好得出奇，當地人都說，是一年裡最棒的季節，天闊雲朗、日晴風和，朝夕晨昏、海畔城間、戶外廊下都怡然。

舒服氣候裡，遂更能縱情陶然於金門之魅之惠：聚落、古厝、村鎮、老街、市場，以及讓我最驚艷最留戀的、一處又一處靜謐美麗沙灘，還有，俯拾皆是的好美味在地小吃、海陸食材、各色料理。

尤其時逢金門大橋落成通車，不僅得能輕鬆駕車過橋遊烈嶼，更恰恰趕上烈嶼芋頭盛產，島之淳樸迷人風光與芋之香之味一起歡享，其樂無比。

而一如慣例，旅程中旅程後，也常趁空在臉書、Instagram、微博等處分享旅中聞見感發。遂如以往，全數集結整理於此，一方面作為永久記錄，同時也和網站這兒的大家分享：

10月27日

● 抵達金門。

古厝聚落優美儼然，老街老屋夜燈輝煌，島影橋影海色平沙交相映，千佛手、紅新娘、石蚵仔酥之好鮮美海味大餐，果風盈盈高粱調酒一杯醺然……

才剛落地數小時，便已然興致勃勃一輪放懷歡遊暢賞飽饜悅酌，金門之魅之樂，果然不同凡響。

● 民宿「海院子」。

此趟金門落腳處。早從演講行程一敲定，便早早列為頭號標的。

心儀原因，首要當然是這傲人窗景：眼前的泥岸、蚵架與潮汐，近處的烈嶼、金門大橋、金城海岸，以至遠方的廈門高樓華景……浯島經典名景名勝全在眼前，特別傍晚時分，懶待陽台上就有壯絕夕照可賞，奢華無比。

景觀之外，還有寬朗客房空間與簡約宜人設計；尤其實際下榻後，以所入住的405號房而言，格局與細節安排都合理舒適，在所住過民宿裡可算相對妥貼者，很是合意。

尤為感動是早餐。因連泊四夜緣故，首頓吃過例行供應菜色後，為了怕我們吃膩，接下來皆專程外買特色小吃待客：加了滷肉的金門飯糰、石蚵加倍爆量的蚵仔麵線……不需出門便能盡享在地味，太窩心。

10月28日

● 海前窗畔，旅宿早餐。

相隔九年，再度重溫了懷念的金門粥糜。

在地更普遍稱呼是「廣東粥」，卻與廣東的廣東粥樣貌滋味兩異；此中流轉繁衍故事，明白呈顯了島嶼飲食混融多端血統與身世。

粥清如湯、米粒綿稀，肉、丸等配料外，還有雲般滑浮粥湯中的片片嫩蛋，溫柔蘊藉，上趟來一吃就喜歡，晨起配著油條來上一碗，舒服香暖。

10月29日

● 烈嶼。

金門大橋通車，遂乘興跨海前去烈嶼走一趟。

好喜歡。原來是如此風致多端的所在，島、海、橋、岸、社區、街道與店家，從自然到人境皆丰姿綽約、意趣橫生，好迷人的地方。

● 沙灘天堂｜烈嶼篇。

平生愛海。各種海的型態中，分外執迷是沙灘：開開闊闊平沙與開開闊闊海天相交映，共著一波波浪濤嘩嘩拍岸，是怎麼樣也看不膩的景象。

而此番金門旅才相見恨晚發現，先天地利與後天歷史背景成因，這兒委實是沙灘的天堂，之靜之淨之美之魅，和我世界各地迢迢追覓多少年所見的無數心折沙灘相比並，一點未有稍遜。

比方單單在烈嶼，小巧迷你之島，隨興而走，輕易便見或是清麗絕俗人煙罕見、或是獨樹一幟自成特色，沙毯與奇岩錯落，姿態風致皆醉人的沙灘：

灣彎灘平沙亮如月如鏡的東崗海灘（左上＆右中），赤岩黃沙藍海競豔的青岐港海灘（左下），還有各以金門大橋＋本島以及廈門高樓群影為背景的將軍堡海灘（右上）和雙口海灘（右下）……

水畔赤足踩沙踏浪、岸上小坐諦聽凝望，分秒盡是深鏤心版的留戀金門時光。

● 迷上金門芋。

此趟金門行，難忘之味不少，烈嶼芋頭是其一，特別幸運秋季當令時節來到，當然必得一嚐。

紅土黏性土壤、高溫多濕氣候與島嶼微鹹環境，得天獨厚風土造就出此地芋頭的優越品質與赫赫聲名——尤其得當地人熱心報馬，說各種芋頭中，首推「芋子」最好吃，且一點不需多餘烹調，直接燙熟享用最是出眾……

果然金城鎮上東門市場一探，見芋分大小：碩大的芋頭、中型帶長足的芋婆、小小可愛的芋子，形狀各異，有意思！

垂涎著轉往烈嶼，道旁便見小攤有燙好的芋子現賣，歡喜買些剝了來食，當堂大驚艷：質地細緻柔綿，芋香濃冽且散發飽滿鮮明的堅果般芬芳，滋味甘甜近鮮，好厲害的芋頭。

芋子純吃，大芋頭之各種料理應用也都美味，從鹹到甜各有風致，就此迷上，傾心圈粉！

● 吃到飽。金門牛。

從來沒想過，有那麼一天，我會如是放懷痛享吃到飽火鍋，同時，心悅誠服。

此番行前，早早就決定，要痛快回味上趟在「牛家莊」大驚艷的溫體現宰金門牛。問當地人還有哪家好，結果奇妙的是，接連一致推薦，都是圓頭肉乾農牧概念館的火鍋吃到飽.....

欸，吃到飽嗎？絕少踏足此類餐館的我，上網看了照片，一眼瞥見食材櫃裡琳瑯滿目連佔好幾排的各色內臟......當下決定訂位。

果然不俗。溫體現宰牛肉雖是無限量供應，卻一律手工現場現切；雖無法區分選擇部位，但顯然因是牧場新鮮直送，且還有高粱酒糟肥育與草原放牧等優勢，從香氣甜度到質感都讓慣吃鮮涮溫體牛的台南女兒我很是服氣。

內臟部分也一點沒讓人失望：牛尾、牛頭、牛筋、牛舌、牛肚、牛喉管、牛百頁、牛肝、腰花、小腸、胰臟、眼睛、天梯、小腸……一字排開任夾任取，且大致都處理得不錯，口感滋味膠滑、彈勁、嫩柔、脆爽、濃冽、鮮甘、芳腴各見千秋，好個內臟控的狂歡宴。

吃得人全顧不上其他，光狂啖肉與內臟已然滿足無比。

最重要是一人才僅數百價位，唯產地直營方有的奢華，物美價廉得讓人吃驚——「為此再來一趟都可以！」捧著飽脹過頭肚腹，兩人眉開眼笑如是宣稱…… 好啦誘人直欲回訪的金門之魅當然遠遠不只，但金門牛之魅，無疑直入人心。