另一半不吃茄子,導致餐桌上始終難見天日,遺憾隱忍多年,後來漸漸旅行中發現,風味溫和的京都與地中海圓茄品種相對較能接受,可喜近年台灣本產圓茄越來越多見,遂決定開始挑戰: 秘訣是藉過油和鮮味元素提點,使茄味甘甜豐富,至今試過以日式高湯浸或烹、抹鯷魚醬烤、入咖哩、與豆豉同炒——果然奏效,幾次上桌都得好評;今次則取與扁魚和豆腐同燒……