2024.04.27~05.04 加湯的咖哩 vs. 咖哩口味的湯

 
2024.04.27(六)午餐
家常什錦台式炒麵(本次材料:青蔥、蝦米、臘肉、香菇、小白菜、油麵、醬油、麻油、烏醋)
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之蜜桃香艾酒梅酒紅酒蘇打
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤

 
因口味上向來怕膩,所以自家炒麵所用的麵條種類還蠻多元:以白麵條言,便有細麵寬麵關廟意麵波浪麵麵線烏龍麵,另還有炸意麵泡麵……輪流登場,滋味口感各見千秋,多樣美味。
 
 
2024.04.28(日)午餐
● 椒麻酸湯香菜泡菜櫻花蝦雪白菇煨麵
 
◎ 佐餐酒:自家隨手調之奇異果冬瓜茶香料威士忌特調
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
 
一人在家,想吃爽口簡單但酸辣有勁湯麵,遂以蔥薑蒜末、自家漬泡菜&泡菜汁、櫻花蝦、雪白菇、香菜、一點紅燒牛肉湯和麻辣醬、花椒油快手炒煮而就,酸香辛馥辣麻,好過癮哪!
 
 
晚餐
● 香蒜番茄洋蔥杏鮑菇玉米秋葵牛肉湯咖哩
● 「SEASON Artisan Pâtissier 」之馬鈴薯麵包
 
◎ 佐餐酒:Douglas Laing & Co Big Peat艾雷島調和威士忌highball
◎ 餐後甜點:楊桃切盤
 
第六度做湯咖哩,可算歷來最滿意的一次。原因應是改了思維:調低咖哩粉比重、湯量增多,以「咖哩口味的湯」而非「加湯的咖哩」概念來做,果然既有咖哩之芳濃、又有喝湯之舒暖,搭配多量蔬菜與烤牛肉,甘郁辛香、美味暢爽。
 
SEASON與栗林裏聯彈活動中一嚐驚艷的馬鈴薯麵包,各方敲碗下終於上架,偏偏只週六限定,遂直至現在才買到。烤得熱騰騰噴香,和湯咖哩超搭。
 
 
2024.05.01(三)午餐
● 香蒜辣椒吻仔魚羽衣甘藍義大利麵
 
◎ 佐餐酒:台灣小威石東Frizzante W°05微氣泡酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
 
常以羽衣甘藍入義大利麵,獨樹一幟的苦甘總能為麵增添幾分迷人個性與芬芳。檢點過往,配過雞肉油漬鯷魚烏魚子鴨肉醬,此番與吻仔魚相佐,鮮美甘香,好搭!
 
以及,全程慷慨提供背影以為佐餐的咱餐桌執事貓
 
一直很愛威石東的傳統釀造微氣泡酒,此為新上市年度新品,以黑后、木杉、金香、蜜紅與木肆等共五種葡萄與野生酵母混釀而成,散發李、梅、桃與玫瑰等盈盈花果與草本植物芬芳,既清新優雅又豐富,好喜歡。
 
 
晚餐
自家漬雪菜炒百頁
● 酸辣魚露香菜木耳炒雞丁
● 剝皮辣椒蛋花湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:中午沒喝完的台灣小威石東Frizzante W°05微氣泡酒
◎ 餐後甜點:情人果
 
 
2024.05.03(五)晚餐
● 冬菜金針菇燒旗魚黑輪
● 蒜炒鹽麴百合四季豆
● 桂竹筍肉骨湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島濱田酒造薩州呂布麥燒酎highball
◎ 餐後甜點:津鎮果園之黃金桃切盤

 
 
2024.05.04(六)午餐
● 香菇蝦米櫛瓜黑豬五花炒意麵
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之檸檬薑汁啤酒琴酒特調
◎ 餐後甜點:茂谷柑

 
雖說經常變化各種不同材料,然而沒話說,以台味炒麵炒米粉言,黑豬肉+香菇+蝦米醬油始終是當仁不讓無敵最佳組合!
 

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