2024.06.10～06.16 法國吐司＋沙拉，假日輕食午餐

2024-06-28 訂閱電子報

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2024.06.10（一）午餐

● 香煎法國吐司佐現煮檸檬金棗芭蕉醬汁
● 湖南香腸番茄芝麻菜沙拉佐蜂蜜酒梅橄欖油醋汁

◎ 佐餐酒是昨晚沒喝完的法國諾曼第Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut 2020蘋果氣泡酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

假日輕食午餐，簡單做了法國吐司和沙拉。重點在醬汁：

芭蕉以奶油炒、加入檸檬汁和金棗果醬一起煮入味搭法國吐司；湖南香腸乾煎後和芝麻菜與番茄入沙拉，佐上以釋出的油脂＋橄欖油、醬油膏、紅酒醋、自家製酒梅醬和蜂蜜調成的醬汁，一酸甜一香郁，都很喜歡！

晚餐

● 同事親手包的花生菜粽
● 香蒜辣椒魚露浸茄子
● 薑炒莧菜雞丁
● 旗魚黑輪冬瓜湯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島西酒造夕SEKI芋燒酎加冰
◎ 餐後甜點：高雄大樹玉荷包荔枝

端節晚餐，以年年必不錯過、同事親手包的花生菜粽為連假畫下句點。好個懷念台南味，滿足極了。

據說端午當吃茄子、豇豆與蒲瓜，稱為「午時菜」。後二者前幾頓已陸續嚐過，這餐就吃茄子吧！做的是高湯浸茄子的變奏版：將日式高湯改成大蒜、辣椒和魚露調成的醬汁，油煎後浸漬入味，鮮辣噴香，比原版更棒！

日前日本賞櫻郵輪旅、從鹿兒島揹回的燒酎，為旗下擁有富乃寶山、天使的誘惑等銘柄的西酒造的當地限定之作；果然無負口碑，酒香雅逸、酒風柔美細膩，酒韻甘美悠長，十分對味。

2024.06.14（五）晚餐

● （剩菜利用之）自家漬泡菜燒臭豆腐
● 金針菇炒冬瓜
● 青蔥蜆仔味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國諾曼第Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut 2020蘋果氣泡酒
◎ 餐後甜點：情人果

日前沒吃完打包回來的清蒸臭豆腐，加入切細的自家漬泡菜同燒，鹹鮮香濃裡多了酸爽，更加美味。

2024.06.15（六）午餐

● 蔥香剝皮辣椒臘肉地瓜葉炒波浪麵

◎ 佐餐酒：臺灣百味琴酒026之臺灣尋茶琴酒蘇打
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

家常隨手炒麵，信手拈來率意拼湊卻極美味，日常烹調之樂也。

日前台北琴酒節的驚喜邂逅，琴酒達人縮梭SOSO的「臺灣百味琴酒計畫」的第 26 號作品。大手筆運用了台灣各地紅綠青白等共13種茶類蒸餾而成，茶香明媚揚亮、清冽多芳，可算至今所飲琴酒中在茶之詮釋上最個性鮮明的一款，迷人極了。

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭 Glenfarclas 105 16年單一麥芽威士忌
● 「PAI PAI Cannoli」之開心果＆西西里檸檬Cannoli

好久沒喝Glenfarclas 105，此番嚐的是繼8與10年後全新發行的年份限量版16年。

承襲Glenfarclas一貫直火蒸餾、Oloroso雪莉桶熟成所造就的雄渾內蘊以及 105系列原酒的不馴勁道，16年此作展現出同樣的鮮明個性：習習煙燻、松木與肉桂香料氣中，款款散發巧克力、麥芽、李子蜜餞、烏梅與酒漬櫻桃芬芳，既奔放有力又華麗多香，酒體圓潤滑稠，極是迷人。

佐搭一直想試、卻直到這回偶然路過才終於緣會的PAI PAI Cannoli，開心果與檸檬兩口味，一濃柔噴香一酸甜可人，好搭！