【旅人書櫃 ─ 葉怡蘭:帶不夠書我會焦慮】
她比較認真琢磨的,是旅途上的非實用性閱讀,「最愉快的閱讀時光都在旅途上發生」。而這得從「量」開始說起,在她,去旅行衣服可以少,但書要帶得夠,譬方說,10天行程,她起碼帶上4、5本書……
【舉杯同遊艾雷島】
「雖然蘇格蘭本地喝威士忌不加冰塊,因為他們覺得會凍傷酒。但我覺得這應該要因地制宜,蘇格蘭的氣溫即使是夏天也和我們冬天的溫度差不多,他們的威士忌是室溫飲用,但台灣的熱帶高溫,加了冰塊有時反而會有出人意表的效果……」
【大學生抗毒實驗室!】
「很多人會覺得,美味和健康或是美味和天然是相互衝突的。那是錯的!事實上,當你一旦認識了食物的食材的本來真滋味就會了解,那才是真正的美味。反而是為了偷工減料而使用了添加物後,往往就會朝不美味的方向去……」
【食飲感動】
「比方今天買了一塊蛋糕,我會想應該要用什麼去配?哪種飲料搭配這塊蛋糕最合適?一起吃下去的味道就會不一樣。我常常說,成功的食和飲搭配是一加一遠大於二,遠大於你單獨享受其中一樣……」
【台灣極上之味】
「我們談料理的藝術性,從大師級的料理,一直到路邊攤的一碗肉燥飯,當它可以感動人心時,中間其實都有絕高的藝術性在裡面。不同的是,大師的作品是非常自覺地把自己當成一個藝術家去追求的呈現,而台南的一個小攤子的肉燥飯……」
葉怡蘭自承,她的隱居哲學是在邁向不惑之年的前幾年才開始養成的,相較於早年為了研究、書寫旅館,總是五感全開拼命體驗,住過全球各種不同類型的旅館;如今,她更嚮往去到山巔水媚處,在同一家旅館連泊數日,與內在對話……
【浸入生活感的水墨畫茶盤】
葉怡蘭一直不肯讓我用蒐藏這兩個字。我懂得她是不「蒐」、也不「藏」,而是享有。每天都拿出來使用、每天都端詳,帶給她親暱的生活感,才是藝術對她的意義。非生活感不下手、非負擔得起不奢求,是喜愛藝術的她,認識許許多多藝術家多年後,才買下第一件藝術品的堅持……
【美食家名人帶路】
每每在電視、雜誌上看過米其林餐廳、頂級料理、一位難求的老字號餐廳等,看過、聽過,卻不敢輕易嘗試,這次特別專訪各路美食行家,挑選他們心目中的口袋餐廳名單,從他們的專業觀點,一窺這些美味餐廳的魅力所在,讓你品嚐美食不怕踩地雷……
【Talk With Locals 葉怡蘭】
「一個適合生活的城市;融合傳統與現代;追求風格而非規格的城市。我總覺得台北最迷人是其生活的文化,能夠在小巷子裡看到城市的深度與厚度,認識可愛的人,這些都是我希望這個城市一直保持下去的……」