【講座】11/6～11/27 台中中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」

2024-04-23 訂閱電子報

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已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11月6日起一連四週，每週三晚間以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講。

多年來談食談書講座不少，然而一連四場、如此完整開講卻是第一回。講述的是數十年來於飲食研究、書寫中投注、著力也是執迷最深的「風土Terroir」主題——這源起於法國葡萄酒領域的思維，自20世紀末葉到21世紀此刻，隨飲食顯學與在地顯學年代的先後到來，從飲到食、從食材到廚藝全球全面席捲；人們自此知曉、信仰並熱烈追尋，地域、季候、品種、工藝以至歷史人文，每一環節條件在食與飲的色香味裡所牽動、形塑的表現。

而立足此中的我們，直截見證風土學的風起雲湧，以味蕾體驗、歡享之外，這回，我們將進一步透過閱讀，藉由食材溯源、廚藝演進、東西四方的交流互動以及酒與茶的領先邁步與發展……等四個面向，藉由一本又一本多年來讓我啟發、獲益良多的經典著作，一起細細窺看、追索、探究、玩味，這已然風起雲湧數十年的「從產地到餐桌」食潮的如何發端、蛻變、進化與繁衍，進而風行草偃、形塑了今日的飲食世界。

熱愛閱讀的朋友們，還請大家告訴大家，千萬不要錯過，一起來相會！

◆ 各週主題

第一週 11/06｜溯源
‣ 推薦書目：《慢食新世界》、《雜食者的兩難》、《歐陸傳奇食材》、《極致之味》、《果然好吃》

第二週 11/13｜廚與藝
‣ 推薦書目：《法國料理的秘密》、《普羅旺斯1970》、《第三餐盤》、《日本料理神髓》、《終於嚐到真滋味》、《終於嚐到真滋味》、《食 ‧ 本味》

第三週 11/20｜流動
‣ 推薦書目：《帝國的滋味》、《百年早餐史》、《日本家庭料理80年》、《島嶼的餐桌》、《日日三餐 ‧ 早‧午‧晚》

第四週 11/27｜讀飲
‣ 推薦書目：《酒與酒之間》、《威士忌學》、《大吉嶺》、《紅茶經》