【訪談】葉怡蘭的台灣味｜看見台灣基金會
- 2019-11-12 訂閱電子報
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「我最想推薦的台灣味是什錦麵，它的作法看似簡單，但事實上是有門檻的，首先要有高明的炒工，再來是大火旺油，這些種種都不是在普通家庭廚房裡能夠輕易複製的。內容可以非常熱鬧澎湃，各種海鮮肉類，甚至內臟還有青菜香菇都可以下鍋，熱熱鬧鬧……」
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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