餐桌週記
2024.05.26～06.03 辛麻酸香，酸菜虱目魚肚鍋
早就想試試以虱目魚肚做酸菜魚——雖說傳統多以肉質細緻味道溫和的魚來做，但總覺這酸辣辛麻湯底，和虱目魚應該也合，便隨興以手邊既有材料簡單做做看。果然濃腴鮮美，飽滿肥脂盡入湯中更顯噴香，下酒佐飯皆佳！
作法如下：虱目魚肚抹鹽兩面煎香，取出，放入蔥薑蒜花椒與乾辣椒爆香，再入酸菜、自家漬泡菜炒香，加入適量高湯和泡菜汁煮沸……
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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