2024.06.30~07.06 噴香潤美,香料煎去骨雞腿排

 
2024.06.30(日)午餐
● 香菜酸菜櫻花蝦桂竹筍舞菇鹹粥
 

◎ 佐餐酒:日本伊勢角屋Isekadoya IPA啤酒
◎ 餐後甜點:彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

 
頗出色的一支IPA,果香花香苦韻皆鮮明,口感圓潤飽滿有個性,很對味!
 
 
晚餐
● 蒜煎刺蔥香料雞腿排
● 番茄芝麻菜沙拉佐紅肉李橄欖油醋汁
● 柚子胡椒烤香川蘑菇球芽甘藍
● 兩種麵包
 
◎ 佐餐酒:台灣威石東木杉2020白酒
◎ 餐後甜點:梨山張家黃蟬李切盤
 
一眾家常西式肉類主菜中,去骨雞腿排可算甚是情鍾、百吃不膩的菜色之一。喜它簡單不費事:適切調味、短暫醃漬後入鍋,兩面耐心煎至外酥內熟即可享用;且只要雞與調味料品質好,便噴香潤美好好吃,大愛!
 
每到長濱早市之外,也常到農會直營的「金剛好事館」採買,常有心水之得。此番覓獲的是混合了刺蔥、檸檬、辣椒的「竹湖山居」香料粉,當地入廚時取以烹素愛的「新東洋」白蝦九孔都極好,今回另加上蒜、黑胡椒和岩鹽醃雞腿排後香煎,辛亮沁芳,超棒!
 
 
2024.07.01(一)晚餐
涼拌七味粉香菜納豆小黃瓜
● 吻仔魚玉子燒
● 海菜狗母魚丸湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的台灣威石東木杉2020白酒
◎ 餐後甜點:長濱芭蕉
 
以納豆小黃瓜,基本標配的醬油與日式高湯汁之外,還想有更多不同風味,遂加了香菜、再灑一把七味粉,果然辛鮮甘芳,從香氣到滋味都活潑奔放,下飯尤其好,兩人邊吃邊讚,瞬間扒光光!
 
 
2024.07.03(三)晚餐
● 辣燒洋蔥炸醬豆腐
自家漬酸豇豆炒牛肉
● 雞湯煮絲瓜
糙米
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Macallan經典雪莉桶12年加冰
◎ 餐後甜點:翠玉葡萄
 
以往炸醬多用以拌麵,這回隨手取以和洋蔥一起燒豆腐,點些許辣油提味,濃郁鹹甘,與雪莉桶威士忌相佐尤佳。
 
難得吃到翠玉葡萄,查了資料,說是引進自日本的信濃微笑品種在台落地生根,香氣高雅滋味蜜甜,好吃!
 
 
2024.07.04(四)晚餐
外買家附近「新記南京板鴨」之鹽水鴨&叉燒烤鴨便當(照例只買菜不買飯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島濱田酒造薩州赤兔馬芋燒酎加冰
◎ 餐後甜點:翠玉葡萄

 
 
2024.07.05(五)晚餐
● 蔥燒雞皮馬鈴薯
● 蒜炒芥蘭花
● 香菜番茄豆腐湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的台灣威石東木杉2020白酒
◎ 餐後甜點:梨山張家黃蟬李切盤
 
沒吃完打包回來凍存的烤雞肉固然百搭,然雞皮部分更在我的剩菜好好用排行榜上名列前茅;此番取以燒馬鈴薯,芳醇噴香,美味到兩人對搶!
 
 
2024.07.06(六)午餐
● 外帶「美景越式小廚」之特別牛肉河粉、經典法國麵包、越式大薄片
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之香檬柳橙麥茶琴酒特調
◎ 餐後甜點:彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

 
多年前偶爾光顧的內湖「美璟」,好久沒去了,後來聽聞重新裝潢、第一代老闆娘回歸經營並更名為「美景」;剛好今日另一半人在附近,便請他外帶回來嚐嚐。

果然河粉與法國麵包皆是懷念好味道,下次再去回味其他菜。
 

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