2024.07.07～07.13 清粥小菜的日常

2024-07-21 訂閱電子報

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2024.07.07（日）午餐

● 香菇梅干納豆小黃瓜山藥泥冷烏龍麵

◎ 佐餐酒：自家隨手調梅角嗨
◎ 餐後甜點：蘋果＆奇異果切盤

高溫肆虐，天天都想吃涼麵的季節堂堂來到！

這次吃的是日式冷烏龍麵：梅干、滷香菇、小黃瓜、梅干，以及我最愛的黏糊糊食材一族的山藥和納豆痛快全擺上，簡單淋上日式高湯醬油汁、灑一把蔥花，鮮醇沁涼，暑氣全消！

晚餐

● 豬五花香菜洋蔥舞菇泡菜凍豆腐鍋
● 涼拌椒麻芝麻菜
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本宮崎尾鈴山蒸餾所山ねこ限定版芋焼酎加冰
◎ 餐後甜點：新竹尖石鄉泰崗部落之香水李切盤

尾鈴山蒸餾所的限定版芋燒酎，以Joywhite品種薩摩芋以及酒造好適米「山田錦」為麴米釀造蒸餾而成，柔潤甜美、幽香習習，好喝。

2024.07.10（三）晚餐

● 吻仔魚四季豆炊飯
● 涼拌香菜剝皮辣椒山藥
● 玉米絲瓜湯

◎ 佐餐酒：智利Central Valley Anakena Birdman Series Sauvignon Blanc 2021白酒
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

吻仔魚 vs. 四季豆、剝皮辣椒 vs. 山藥，又都是首度出現的組合，超搭！

2024.07.11（四）晚餐

● 栗子燒雞肉
● 雞油炒豆苗
● 香川蘑菇味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Berry Bros. & Rudd Craigellachie 2008 Dave Chiu's 60th Anniversary單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點：美國壽康水蜜桃

2024.07.13（六）午餐

● 肉臊滷豆腐
● 辣炒魚露皮蛋
● 清燙小白菜拌蒜頭醬油
● 脆瓜
● 白米粥

◎ 佐餐酒：自家隨手調之金桔琴酒蘇打
◎ 餐後甜點：富士蘋果切盤

話說，清粥小菜街即將走入歷史，長年愛店「小品雅廚」入選米其林，是否意味著，吃清粥小菜越來越不容易了…… 另一半：「（吐槽）少來了，清粥小菜根本平常在家沒幾天就吃一次啊！」

……欸，這樣說也是沒錯，不過，相比於自己動手，舒服坐等別人捧來給你吃，還是不太一樣啊！

不過既然如此，就把以往每訪小品雅廚我必點的幾道菜，比方辣炒皮蛋、滷豆腐端上自家餐桌吧！果然別是另番家常味道——至於另一半最愛的小卷，不巧手邊沒材料，下次！

晚餐

● 香蒜辣椒火燒蝦芥蘭花雙旋麵
● 義式風乾牛臀Bresaola佐壽康水蜜桃

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的智利Central Valley Anakena Birdman Series Sauvignon Blanc 2021白酒

夜點＆夜酒

● 「樂沐糕餅鋪」之隱味蛋黃酥
● 自家釀紅肉李酒

雖離中秋還有兩月，然而延燒數年的蛋黃酥爭奪戰——店家搶市、食客搶餅……似乎已然煙硝漸起隱隱開打；這當口，樂沐推出新品加入行列。

以「隱味」為名，遂從外到內都埋入巧思以成新味：酥皮揉入天然發酵豆粕，內餡則融棗泥與豆沙於一，果然風味層次更顯、更添幾分雋永甘鮮與豐郁醇潤；佐以家釀2022年份紅肉李酒，美味相輝。

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！