2024.07.07~07.13 清粥小菜的日常

 
2024.07.07(日)午餐
● 香菇梅干納豆小黃瓜山藥泥冷烏龍麵
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調梅角
◎ 餐後甜點:蘋果&奇異果切盤

 
高溫肆虐,天天都想吃涼麵的季節堂堂來到!

這次吃的是日式冷烏龍麵:梅干、滷香菇、小黃瓜、梅干,以及我最愛的黏糊糊食材一族的山藥和納豆痛快全擺上,簡單淋上日式高湯醬油汁、灑一把蔥花,鮮醇沁涼,暑氣全消!
 
 
晚餐
● 豬五花香菜洋蔥舞菇泡菜凍豆腐鍋
涼拌椒麻芝麻菜
糙米
 
◎ 佐餐酒:日本宮崎尾鈴山蒸餾所山ねこ限定版芋焼酎加冰
◎ 餐後甜點:新竹尖石鄉泰崗部落之香水李切盤
 
尾鈴山蒸餾所的限定版芋燒酎,以Joywhite品種薩摩芋以及酒造好適米「山田錦」為麴米釀造蒸餾而成,柔潤甜美、幽香習習,好喝。
 
 
2024.07.10(三)晚餐
● 吻仔魚四季豆炊飯
涼拌香菜剝皮辣椒山藥
● 玉米絲瓜湯
 
◎ 佐餐酒:智利Central Valley Anakena Birdman Series Sauvignon Blanc 2021白酒
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽之愛文芒果切盤
 
 吻仔魚 vs. 四季豆、剝皮辣椒 vs. 山藥,又都是首度出現的組合,超搭!
 
 
2024.07.11(四)晚餐
● 栗子燒雞肉
● 雞油炒豆苗
● 香川蘑菇味噌湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Berry Bros. & Rudd Craigellachie 2008 Dave Chiu's 60th Anniversary單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:美國壽康水蜜桃
 
 
2024.07.13(六)午餐
● 肉臊滷豆腐
● 辣炒魚露皮蛋
● 清燙小白菜拌蒜頭醬油
● 脆瓜
白米
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之金桔琴酒蘇打
◎ 餐後甜點:富士蘋果切盤

 
話說,清粥小菜街即將走入歷史,長年愛店「小品雅廚」入選米其林,是否意味著,吃清粥小菜越來越不容易了…… 另一半:「(吐槽)少來了,清粥小菜根本平常在家沒幾天就吃一次啊!」

……欸,這樣說也是沒錯,不過,相比於自己動手,舒服坐等別人捧來給你吃,還是不太一樣啊!

不過既然如此,就把以往每訪小品雅廚我必點的幾道菜,比方辣炒皮蛋滷豆腐端上自家餐桌吧!果然別是另番家常味道——至於另一半最愛的小卷,不巧手邊沒材料,下次!
 
 
晚餐
● 香蒜辣椒火燒蝦芥蘭花雙旋麵
● 義式風乾牛臀Bresaola佐壽康水蜜桃
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Central Valley Anakena Birdman Series Sauvignon Blanc 2021白酒
 
 
夜點&夜酒
● 「樂沐糕餅鋪」之隱味蛋黃酥
自家釀紅肉李酒
 
雖離中秋還有兩月,然而延燒數年的蛋黃酥爭奪戰——店家搶市、食客搶餅……似乎已然煙硝漸起隱隱開打;這當口,樂沐推出新品加入行列。

以「隱味」為名,遂從外到內都埋入巧思以成新味:酥皮揉入天然發酵豆粕,內餡則融棗泥與豆沙於一,果然風味層次更顯、更添幾分雋永甘鮮與豐郁醇潤;佐以家釀2022年份紅肉李酒,美味相輝。
 

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!





※《葉怡蘭的生活美學線上課》已正式開課,內容涵蓋多年積累而得的家常輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、餐桌與廚房選物用物心法、擺盤與餐桌佈置訣竅。歡迎執著追求「認真享樂,用心生活」的朋友們一起加入!




 
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
公告欄
【講座】11/02(六) 台北「海上拾光 .郵輪旅的生活美學」

現場,將以自身的郵輪經驗出發,分享海上生活的細膩美學,經歷過的各類船型船家、航程航點航季之特色與樂趣,以及獨屬自己的海上享樂模式與節奏。非常期待與大夥兒面對面相聚,對郵輪旅行有興趣的朋友,千萬不要錯過囉……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……