2021.09.24 山崎55年單一麥芽威士忌限量品酩餐會（晶華酒店）
- 2021-10-06 訂閱電子報
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近來與老酒有緣， 才品過 80年蘇格蘭單一麥芽威士忌，今晚，又有幸與曾在拍賣會中拍出天價、限量100瓶的山崎55年夢幻之釀緣會。 品酩過程極其隆重：一只只自日本直送，嚴嚴密封、裝袋、編號的小瓶（全球僅 538、台灣 22 分裝），鄭重送至面前，由自己親手開封、倒於首席調酒師福與伸二推薦的布根地圓腹高腳杯中品飲。 非常驚奇。十足華麗絕豔香氣，在布根地杯的加持下，宛如樂曲般一樂章一樂章次第綻放：初始紛呈著檀木等各種香木之氣，繼而是各種紅色黑色果乾和蜜餞的芬芳，一點點皮革、線香，栗子蜜、乳脂、牛奶糖、干邑，然後是桃子等新鮮水果，薄荷與百里香等草本香料……隨時間過去，筆記寫了滿紙，好一場嗅覺的宴饗，無疑是悠長歲月凝鍊而成的、另重老酒之魅之境，未飲先醺。 詢問桶陳過程，說先是3～4年的水楢桶，而後50多年美國白橡木桶，之後再做勾兌……勾兌細節不明，但覺水楢桶影響頗多，應有一定佔比。 同樣奢華還有，不只55年，席上，早年曾經依賴愛飲、卻因日本威士忌價格的一日千里而再難高攀的 Hibiki 響和山崎12年，以及更高年份的 18、25年都一一重溫再會，懷念陶醉，無窮回味。 |
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晶華酒店 | |
| 台北市中山區中山北路二段39巷3號 | ||
| 02-2523-8000 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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