2017.03.27 IL MERCATO

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佐餐麵包

開胃小點

紅寶石鮪魚韃靼

生牛肉薄片沙拉

手工松露義大利圓餃

英國女王燉飯

私房墨魚明蝦

迷迭香羊里肌

餐後冰沙

炙燒焦糖蛋糕

地中海風情

提拉米蘇

巧克力多重奏


	近來台北餐廳圈似吹義大利風，新餐廳一家接一家開，且來頭都不小，好生熱鬧。其中，IL MERCATO應可算鋒頭頗健的一家，由RIMOWA代理商跨界經營，邀來義籍名廚Enrico Derflingher 執掌，主要團隊、食材和葡萄酒都由國外直接引進，還在本地闢了自有農場，企圖心十足。試營運期間已然一位難求，日前得朋友相邀，上門探探究竟。菜色因總主廚與行政主廚出身經歷緣故，略有別於傳統地方義菜的率直渾成，形式路線較偏國際義風Fine Dining，細緻端莊。喜歡兩道以蝦為主角的菜：女王燉飯香濃襲人；私房墨魚明蝦則巧妙佐以小牛胸腺，海與內臟之鮮兩相交融，近年風行的手法，層次組成與口感風味都出色。印象最深是葡萄酒。不僅義大利各大產區幾乎全數囊括，名莊之外，更頗多本地少見酒款；最重要是藉Coravin 取酒器之助，單杯酒單竟有一百多款選擇（終於有餐廳肯這麼做了！）；弄得愛酒人兒目眩神馳意亂情迷，一杯接一杯，從北邊的Alto Adige一路到薩丁尼亞，整晚上喝了近十款，款款精采，太盡興∼

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