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Yilanʼs享樂隨手拍
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2017.03.27 IL MERCATO
2017.03.27 IL MERCATO
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近來台北餐廳圈似吹義大利風,新餐廳一家接一家開,且來頭都不小,好生熱鬧。其中,IL MERCATO應可算鋒頭頗健的一家,由RIMOWA代理商跨界經營,邀來義籍名廚Enrico Derflingher 執掌,主要團隊、食材和葡萄酒都由國外直接引進,還在本地闢了自有農場,企圖心十足。試營運期間已然一位難求,日前得朋友相邀,上門探探究竟。
菜色因總主廚與行政主廚出身經歷緣故,略有別於傳統地方義菜的率直渾成,形式路線較偏國際義風Fine Dining,細緻端莊。喜歡兩道以蝦為主角的菜:女王燉飯香濃襲人;私房墨魚明蝦則巧妙佐以小牛胸腺,海與內臟之鮮兩相交融,近年風行的手法,層次組成與口感風味都出色。
印象最深是葡萄酒。不僅義大利各大產區幾乎全數囊括,名莊之外,更頗多本地少見酒款;最重要是藉Coravin 取酒器之助,單杯酒單竟有一百多款選擇(終於有餐廳肯這麼做了!);弄得愛酒人兒目眩神馳意亂情迷,一杯接一杯,從北邊的Alto Adige一路到薩丁尼亞,整晚上喝了近十款,款款精采,太盡興∼
IL MERCATO
台北市士林區忠誠路二段164號
02-2873-0608
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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