2020.07.10 酩洋 X 明福台菜海產之「最台葡萄酒」品酒餐會
- 2020-08-28 訂閱電子報
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葡萄酒一年年深入國人飲食日常，與台菜相佐，遂也成理所當然順理成章事。昨晚的活動，直接豪氣包場明福，精選旗下代理酒款，和好菜相互配對。 明福的菜自然十足熟悉，也常攜酒前往享用，但真正全面追索細究誰搭誰配倒也新鮮。此回酒單，出乎近年酒圈逐漸凝聚的共識：白氣泡酒、德國與阿爾薩斯各品種白酒、紐西蘭 Sauvignon Blanc ＆Pinot Noir 以及公認百搭的薄酒萊紅酒 ── 白酒甘馥多香、紅酒清爽柔潤果味盈盈少單寧，是此中搭配原則。 雖說因刻意挑戰緣故，遂從一開始就吵著紅白酒都上桌，試試是否能有出人意表顛覆之配。 然一路嚐來，以席上菜餚言，應也屬明福一貫手路，甘與鮮皆飽滿強烈，遂而白酒普遍帶有的甘香，與前菜和海鮮普遍都能平衡；但紅酒之選，除了薄酒萊的 Fleurie（配佛跳牆極好！）外，其餘如 Moulin à Vent 和 Leroy 的村莊級都屬酒體結構較嚴謹佳釀，遂還是後段肉類與味濃菜色更搭。 但最愛還是這台菜一桌團團圍坐共享氛圍，比西菜日菜更多幾分暖熱酣暢，喝起酒來分外放懷痛快，大夥兒大吃大喝大談大笑，開心極了！ |
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明福台菜海鮮 | |
| 台北市中山北路二段137巷18號之1 | ||
| 02-2562-9287 | ||
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