2019.12.13~14 2019 Buvons Nature 喝自然葡萄酒展
- 2020-01-24 訂閱電子報
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2019.12.13 BN+TSA 釀酒師風土講堂 |
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2019.12.14 酒展 |
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自然酒展第四年，一路發展至今，從規模、參展酒商到入場人數都是歷年最盛大。 前一日，先參加展前暖身之釀酒師風土講堂＋品酒會，來自台灣、法國、德國、西班牙、奧地利共九家自然派酒莊釀酒師帶來旗下酒款，同時，娓娓道來各自釀酒理念。 其中有舊相識、也有新邂逅，卻是款款都好。衷心感受到自然酒正以飛快速度一年比一年更更圓熟更進境。 尤為驚奇是台灣威石東實驗試釀的幾款氣泡酒。2019年嚴苛氣候條件下導致無法成熟的金香與木杉葡萄，轉以自然酒方式釀造，卻神奇轉化成另番澄澈淨雅多香風貌，令人對自然酒與天與地與人相互對話之際，所能激盪出的無窮可能性深思驚嘆不已。 隔日酒展，共展出兩百多酒款，當然喝不盡，卻更進一步豐碩領略了越見多元風貌。 一路品來，最深刻感想是，這曾經化外邊緣類型，漸漸似有漸成顯學態勢： 大眾與餐飲市場之關注來到高點，最重要是酒之本身，各方菁英投入所創造的活力蓬勃榮景，使多樣化與特立獨行百花齊放一如以往，但優雅洗練之作壓倒性地增多，且不僅精緻且可口易飲一點不輸主流酒款，卻又流露自然酒特有的直截奔放生命力，非常迷人。 這是否意味著，立足在地、擁抱風土、減少干預、回溯古法，終將成為這時代這世界的核心價值與追求？深心期待。 |
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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