2020.04.02 CEO 1950 總裁藝文空間
- 2020-05-19 訂閱電子報
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五月份新開幕的餐廳與藝文空間。本身為興築於戰後的歷史建物，曾為中央銀行總裁徐柏園宿舍；一樓為餐廳，二樓為藝文空間，由青鳥書店擔任顧問。 籌備期間受青鳥之邀前來參觀並試菜。和洋融合建築，此番修繕一新，行步此中，原始優美形構歷歷，也看得出不同時期修葺改易痕跡，饒富意趣。 菜色為法國料理。主廚 Jackie 擁有豐富台法知名餐廳修業經歷，形式典麗，手法精細，風格內斂含蓄。 細細嚐來，如蛤蜊、馬加魚慕斯、香草溫沙拉與山芹菜醬汁的相佐，鴨肝、牡蠣、雞湯與西洋芹在質地和滋味上的互為呼應，以至香煎黑喉、松本茸、雞湯烹蘆筍與風乾豬頰肉的組合，感受得到取材和搭配的自有見地。若能在個人特色和味道脈絡之提點、勾勒與整合上再更鮮明有力，未來可期。 |
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CEO 1950 總裁藝文空間 | |
| 台北市中山區新生北路三段62巷24號 | ||
| 02-2592-6692 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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