2019.05.04 食憶 by SUi
- 2019-06-14 訂閱電子報
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早從數月前聽聞這個所在就已深感興趣：廣邀四方廚藝高超長輩前來輪流當主廚，各自端出拿手料理，讓食客們得以嚐嚐來自四方人家的家常菜 ── 對別人家都吃些什麼向來超好奇的我，當然一定得試試。
今晚，三位掌廚者：陳媽媽、彭阿姨、玲玲姊各展身手，一席八道菜，道道溫暖親切有滋有味。 對我來說，最動人不單單只是美味，還有蘊藏其中、唯家常菜才有的，經年累月日日淬鍊而成的踏實渾成，以及別出一格的巧思慧心和情意： 比方陳媽媽的醉雞，以紅露酒取代紹興，芳醇清香，餘味悠長；比方彭阿姨的豆腐丸子，素材配方雖簡，但在細膩工法下，卻是質地柔嫩豆香潤美，令最愛豆腐的我回味不已。 還有玲玲姊的創意丸子，獅子頭的改版，吃時只覺更多些奇妙的鮮甘，一問才知，原本是為了哄孩子多吃胡蘿蔔，丸子與醬汁裡都藏了胡蘿蔔，再以些許蝦米提味，果然連從不吃胡蘿蔔的咱家另一半都成功騙倒…… 而宛若朋友家作客般，和朋友的媽媽姊姊輕鬆聊菜聊家常的歡洽氛圍也讓人分外留戀。愉快一餐。 |
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食憶 by SUi | |
| 台北市松山區富錦街359巷2弄4號 | ||
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