細數起來,在我的眾多飲食譜裡,被讀者們問起最多次的,毫無疑問,應非「鍋煮奶茶」莫屬。 不過是簡簡單單一道常日晨間飲品,然不知是否這溫暖平易況味分外撩動人心,多年來,無論在 臉書 、 噗浪 、 微博 ,亦或是在演講場合與PEKOE講堂上,每每只要提及,總能獲得無數共鳴。 我的鍋煮奶茶作法雖單純、步驟少少不過二三,且熟練的話,短短數分鐘就能完成。然其中卻有些講究,是一年年一日日一次次反覆煮著,慢慢琢磨領會出來的。只要少許留心,成果截然不同。 而最近一次紅茶課堂上又有學員再度問起,細細講述之際方突然醒起,雖說幾個社群平台上說過貼過無數次,網站作品區 廚房集 裡也陸續發表過數個不同變化版本…… 然最原初原始的基本鍋煮奶茶法,竟是一次也未曾在這兒真正完整言說。 那麼,就趁此從材料、煮法、以及最重要的訣竅一次全數公開吧!與眾位茶友們分享,也方便大家日後檢閱查詢。