新作《紅茶經》正式推出！

2017-07-11 訂閱電子報

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睽違兩年，2015年《家的模樣》之後，仲夏七月，新書《紅茶經》，終於正式和大夥兒見面了！

《紅茶經：葉怡蘭的二十年尋味之旅》，我的第十六本著作。是2005年初版，繼而長銷熱賣十二年、影響深遠的首本紅茶書《尋味•紅茶》的全盤翻新之作。

內容雖大致保留了《尋味•紅茶》既有架構，卻是每一篇章字句都重頭寫過，數倍豐富於以往，包容更多、行腳更廣、探討更精細。

書裡，除了身世知識門道和沖煮技法均重予增寫盤整外，還進一步收錄了印度大吉嶺與錫金、錫蘭各茶區、中國武夷茶區之見聞旅記與歸納所得，以及我的紅茶品鑑法與世界重要茶品牌的記述和列舉。

而備受大夥兒喜愛、流傳廣遠的鍋煮奶茶，以及技法配方都再次重整過的水果茶的Step by Step 詳細食譜與步驟圖解，也首度納入書中。當然，從當年的新芽初透，一年年發熱生光、百花齊放以至名揚天下的咱台灣紅茶，也特別專章介紹。

全書共分六個篇章：【Part 1. 紅茶身世】涵蓋紅茶的定義、品種、製法、分級、調配、歷史等基礎知識。【Part 2. 紅茶門道】則茶葉與茶包沖泡法、冷泡茶、冰茶、奶茶、鍋煮奶茶、奶泡茶、水果茶與其他風味茶之步驟與私房訣竅均囊括。

【Part 3 紅茶產地】從印度、錫蘭、中國以至肯亞、尼泊爾、印尼、日本等產地之特色梗概與經典茶區茶款皆有深入淺出記述。【Part 4 紅茶•台灣】娓娓述說了台灣紅茶之近百年發展與魚池、花蓮、阿里山三大茶區今昔面貌。

【Part 5 紅茶具】自茶具的西傳東漸史事，一路說到我的茶具茶杯哲學與浸淫此中之樂。【Part 6 紅茶世界】則勾勒了東京、倫敦、巴黎的紅茶風景以及不可不知18個世界紅茶品牌。

完整體現我投入紅茶研究、寫作、推廣與教學二十多年之所學所見所歷所得所感所樂，以及《尋味•紅茶》後這十二年來，我於紅茶世界的精進、深入、無入不自得。

全書之裝幀設計出自長年合作的楊啟巽之手；算算，在我的歷來著作裡，這已是第九度攜手。說來奇妙，我與小楊的初相識，恰恰就始於《尋味•紅茶》；悠悠十二載，可以充分感受到他的作品一年年越發簡雅精練、見山是山，和我於紅茶裡的一路歷程，不謀而合。

值得一提是封面，首度打破慣例，以我的個人照作為主視覺！其實過往也常有出版社慫恿，但我卻始終羞怯猶豫不前；直到這本，才終於奮勇跨出這一步。

為此，寫樂文化特別大手筆邀來活躍於台日兩地、為不少知名藝人與創作者留下無數美麗影像的攝影家Ivy Chen掌鏡，在我的廚房裡、餐桌旁為我拍下一系列沖茶試茶飲茶照片。

成果寄來，果然是Ivy向來最打動我的自然寫意風格。大夥兒幾乎張張都喜歡，不知該選哪張好；幾度左右為難、熱烈討論後，我們選了現在這一張，所流露的沉著寧謐自在氛圍，與書名、與封面設計正相匹配。

新書《紅茶經》，寫樂文化出版，我的出書里程上的又一新作。即日起正式於網路與實體書店推出，請大家告訴大家，一定捧場支持喔！