2024/09/27《聯合報》〈第四屆500盤評審專訪/飲食旅遊作家葉怡蘭:選盤,也在反映這一年台灣餐飲的趨勢變化〉
- 2024-10-01 訂閱電子報
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「我挑選10盤,比其他遴選更任性,就只挑這一年在心中久久難忘的那一盤」。說是任性,其實心中還是有尺度,「食材是原點,能否表現得淋漓盡致,將本質原味發揮到最大,同時也重視主廚的創作意圖。」身兼飲食生活作家以及內容製作團隊總編輯等多重身份。在體驗與實作、感性與理性交融下,葉怡蘭追求美食有其客觀準則,選盤,也在反映這一年台灣餐飲的趨勢變化……
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