美食集
在地食材新思維
以往，對於在地的熱烈追求和體現，主要肇因於對全球化發展過度所帶來的種種負面效應的反思和回歸，亟欲重新拾回甚至建立，和地域、風土與自我之過去現在未來的更緊密連繫。
然而一場瘟疫，使早成常態的國際分工模式面臨崩解危機；「自給自足」遂不再單單僅是連結土地、連結自我、展現特色的呼求與口號，從而被賦予了回應、支持常日甚至生存必需的立足位置和意義……
- 美食集 2020-06-15
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以往，對於在地的熱烈追求和體現，主要肇因於對全球化發展過度所帶來的種種負面效應的反思和回歸，亟欲重新拾回甚至建立，和地域、風土與自我之過去現在未來的更緊密連繫。
然而一場瘟疫，使早成常態的國際分工模式面臨崩解危機；「自給自足」遂不再單單僅是連結土地、連結自我、展現特色的呼求與口號，從而被賦予了回應、支持常日甚至生存必需的立足位置和意義……
