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虱目魚之味
以美味角度言，虱目魚無疑分外獨樹一幟：魚香魚味雄渾放獷，口感則從肉質的嚼勁、肚脂的濃肥黏腴、魚皮的爽滑，丰姿多端，非常迷魅；由得人月月週週反覆享用，一點不覺厭膩。
烹法則魚湯清鮮、乾煎與滷煮濃勁扎實，特別後者，是痴愛醬油如我的最愛，且基本薑蔥外，與破布子、醃瓜、豆豉、酸菜、剝皮辣椒等甘鹹漬物，或是九層塔、香菜、馬告、柚子胡椒等香料同烹……
- 廚房集 2020-11-23
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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