2025.06.30 毛家私廚
- 2025-07-16 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
疫情期間乘勢崛起的私廚狂潮，頗令人玩味是，疫後似是一點未見止息，預約困難店依然搶手，還有各路新秀紛紛投入；「毛家私廚」則顯然是鋒頭甚健的一家（據說今年訂位已經全滿……），感謝有力食友夾帶，得能入內一嚐。 果有獨到處。一如從來傑出私房家廚之長，菜系跨界不拘、素材講究大器、手法細膩到位且時見巧思，特色別具。 分外合味的幾道：比方他的紅燒肉，燒得滑濃腴潤卻又保留了彈牙感，搭配其中的鵪鶉蛋與麵香質地皆佳的老麵刈包更增魅力；其他如粉蒸山藥牛小排之芳馥、臭豆腐蒸肉餅之勁香，以及別出一格以客家筍乾涼拌小牛胸腺，一一留下深刻印象。 |
|
 |
毛家私廚 | |
| 台北市大安區瑞安街208巷47弄3號1樓 | ||
| 0922-008-664 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！