2025.06.30 毛家私廚
- 2025-07-16 訂閱電子報
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疫情期間乘勢崛起的私廚狂潮，頗令人玩味是，疫後似是一點未見止息，預約困難店依然搶手，還有各路新秀紛紛投入；「毛家私廚」則顯然是鋒頭甚健的一家（據說今年訂位已經全滿……），感謝有力食友夾帶，得能入內一嚐。 果有獨到處。一如從來傑出私房家廚之長，菜系跨界不拘、素材講究大器、手法細膩到位且時見巧思，特色別具。 分外合味的幾道：比方他的紅燒肉，燒得滑濃腴潤卻又保留了彈牙感，搭配其中的鵪鶉蛋與麵香質地皆佳的老麵刈包更增魅力；其他如粉蒸山藥牛小排之芳馥、臭豆腐蒸肉餅之勁香，以及別出一格以客家筍乾涼拌小牛胸腺，一一留下深刻印象。 |
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毛家私廚 | |
| 台北市大安區瑞安街208巷47弄3號1樓 | ||
| 0922-008-664 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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