2025.12.03 華國私廚—廖家宴
- 2025-12-31 訂閱電子報
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私廚風潮持續火熱，四方各路紛紛奮勇加入行列，而一眾新軍中，五星級飯店血統的「華國私廚—廖家宴」可謂從背景到料理均獨樹一幟的一家。 立地位置有些微妙……隱於酒類專賣店後，還蠻有幾分 Speakeasy 氣氛。菜色承襲華國飯店的既有中菜基礎，遂如潮式滷水、烤鴨、剁椒魚頭、東坡肉等扎實功夫菜都是主打，卻又加入老闆夫婦的私房創想，些許點染西式調味與手法： 比方吻仔魚紅鳳菜配蒜酥和法式白醬、東坡肉配義式羅勒青醬、桂丁雞湯上桌前趁熱扔幾葉迷迭香，都為傳統菜式多點染了幾分豐富活潑味道。 華國素來聞名的烤鴨，在此多了一道龍眼木煙燻，剁椒魚頭則當堂淋琴酒與伏特加炙燒，美味生香，意趣滿滿。 |
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華國私廚—廖家宴 | |
| 台北市松山區民生東路五段69巷2之3號1樓 | ||
| 02-2768-0068 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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