2024.08.12 帝王集團首席調酒師 Stephanie MacLeod 訪台見面會

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  「現在還剩下哪幾家威士忌集團或蒸餾廠的首席調酒師不是女生?」—— 當日現場,我忍不住悄悄和身邊人如是笑問。

話說近年威士忌領域顯然女力當道,原本叱吒風雲多年的女將外,新一波接班調酒師也紛紛改由女性擔綱,無限風光。此之中,來自 John Dewar & Sons 帝王集團的 Stephanie MacLeod 無疑是此中備受尊崇的一位:1998 年加入團隊、2006 年升任首席調酒師,之後自 2019 年起連續六年榮獲 IWC 國際威士忌大賽年度首席調酒師獎項,空前紀錄,已成酒圈一頁傳奇。

而見面會當場,親炙大師風采,除了聽她娓娓細訴她的各款作品、獨樹一幟 Double Double 四重陳釀工藝、對橡木桶選擇與管理的一絲不苟之外,令我就此被正式圈粉的,還有旗下近期新作的品飲:

六款威士忌一字排開,一杯杯品啜,頗耐玩味是,雖分屬四個不同品牌與蒸餾廠、各見不同風格丰姿,然頗一致是,都同樣既平衡醇潤卻又各顯多端層次與清晰個性,從中充分領會同時折服於 Stephanie 的調配理念和功力。

從兩款 Dewar's 調和威士忌起始:12 年初次波本桶的滑順均衡、Double Double 21年 Oloroso 雪莉桶的深沉複雜,以至 Aberfeldy 16 年的柔美甜蜜……

接續的新上市或即將上市三款更是出色:ROYAL BRACKLA 25 年 PX 雪莉桶單一麥芽威士忌洋溢蘋果、葡萄乾、龍眼乾、咖啡、牛奶巧克力、一點木質與煙硝氣,香氣華麗醇美、口感紛呈飽滿中見力道。

ROYAL BRACKLA Exceptional Cask 系列 19 年 Moscatel 雪莉桶又是另重不同風情,煙燻、打火石、礦石與蜂臘、椴樹花蜜、芭樂乾、白色花朵等多重芬芳習習,甜美活潑、明亮精緻,深得我心。

壓軸的 Aultmore Exceptional Cask 系列 20 年 蘋果白蘭地桶則散發新鮮青蘋果、蘋果汁、甜桃、西洋梨、花、水果軟糖、香草牛奶糖以及些許打火石與木質氣,飲來宛若走入一座繽紛水果花園般,明媚多芳、回味久長。
     



 
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