2024.08.12 帝王集團首席調酒師 Stephanie MacLeod 訪台見面會

2024-09-27 訂閱電子報

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		「現在還剩下哪幾家威士忌集團或蒸餾廠的首席調酒師不是女生？」—— 當日現場，我忍不住悄悄和身邊人如是笑問。話說近年威士忌領域顯然女力當道，原本叱吒風雲多年的女將外，新一波接班調酒師也紛紛改由女性擔綱，無限風光。此之中，來自 John Dewar & Sons 帝王集團的 Stephanie MacLeod 無疑是此中備受尊崇的一位：1998 年加入團隊、2006 年升任首席調酒師，之後自 2019 年起連續六年榮獲 IWC 國際威士忌大賽年度首席調酒師獎項，空前紀錄，已成酒圈一頁傳奇。而見面會當場，親炙大師風采，除了聽她娓娓細訴她的各款作品、獨樹一幟 Double Double 四重陳釀工藝、對橡木桶選擇與管理的一絲不苟之外，令我就此被正式圈粉的，還有旗下近期新作的品飲：六款威士忌一字排開，一杯杯品啜，頗耐玩味是，雖分屬四個不同品牌與蒸餾廠、各見不同風格丰姿，然頗一致是，都同樣既平衡醇潤卻又各顯多端層次與清晰個性，從中充分領會同時折服於 Stephanie 的調配理念和功力。從兩款 Dewar's 調和威士忌起始：12 年初次波本桶的滑順均衡、Double Double 21年 Oloroso 雪莉桶的深沉複雜，以至 Aberfeldy 16 年的柔美甜蜜…… 接續的新上市或即將上市三款更是出色：ROYAL BRACKLA 25 年 PX 雪莉桶單一麥芽威士忌洋溢蘋果、葡萄乾、龍眼乾、咖啡、牛奶巧克力、一點木質與煙硝氣，香氣華麗醇美、口感紛呈飽滿中見力道。 ROYAL BRACKLA Exceptional Cask 系列 19 年 Moscatel 雪莉桶又是另重不同風情，煙燻、打火石、礦石與蜂臘、椴樹花蜜、芭樂乾、白色花朵等多重芬芳習習，甜美活潑、明亮精緻，深得我心。壓軸的 Aultmore Exceptional Cask 系列 20 年蘋果白蘭地桶則散發新鮮青蘋果、蘋果汁、甜桃、西洋梨、花、水果軟糖、香草牛奶糖以及些許打火石與木質氣，飲來宛若走入一座繽紛水果花園般，明媚多芳、回味久長。