2026.04.10 ECRU X SPEY 金色薄霧原酒 12 年單一麥芽威士忌品酩餐宴
- 2026-05-30 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
SPEY 威士忌新概念酒款，與法國知名 Tonnellerie Quintessence 橡木桶廠攜手合作，突破既往純粹直火燒烤木桶方式，在烘烤過程中加入噴霧工序，透過水氣的充分散佈柔和炙潤新桶，再注入 12 年波本桶陳原酒過桶。 果然現場品試，香草、熟西洋梨、糖烤榛果、蔓越莓乾、牛奶糖、巧克力餅乾、蜜香紅茶等甜香之外，所流露的木質氣頗有別於過往新橡木桶過桶的嗆辣與強勁單寧，習習胡桃木、香料與淡淡煙硝氣息洋溢；加水後更多幾分柔和甘甜。 佐搭的是 ECRU 為此酒量身打造的限定套餐。第一次品嚐飛松裕之主廚的料理，比預期更簡致，一連多道都是一派法式經典的食材、醬汁與配菜的單純直球本格表現，火候質地與風味組成皆出色穩健。 不管是鮑魚、綠竹筍與黑松露白酒醬的鮮彈清甘芳郁之配，紅條石斑、馬鈴薯與雪莉酒醬的柔嫩醇美之合，以至炙烤西班牙伊比利豬、羊肚菌、焦化洋蔥與威士忌馬德拉白蘭地波特酒醬的醺然濃冽之搭，道道吃來輕鬆愉悅，與酒和諧交融，美味舒坦。 |
|
 |
ECRU | |
| 台北市大安區建安里敦化南路一段177巷19號 | ||
| 02-2779-0146 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！