2025.12.06 博多味Iroha 台灣本部
- 2026-01-06 訂閱電子報
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福岡70年老鋪來台落腳，聽聞台灣店以可同時享用壽喜燒和水炊鍋為標榜，兩種鍋都喜歡的我們便來探探。 水炊鍋先登場。果是博多本色，從雞湯、雞肉、雞肉丸、蔬菜豆腐而後雜炊依序呈上，看似單純卻是清甘味馥餘韻悠長，很是合意。 壽喜燒則讓人視野一新：雖屬直接灑糖淋醬油入鍋同烹的關西作風，然糖量甚多，豪邁一把一把不斷往鍋裡堆灑——連台南女兒我看了都不禁當堂捏把冷汗；更驚訝是不僅肉擱鍋裡一路烹至褐熟也不夾起，還接著倒入牛奶清酒湯續烹…… 一整個顛覆既定認知與習慣的作法。然而，是糖、清酒與牛奶之效嗎？入口卻極柔嫩軟滑濃美腴芳，味蕾眼界均大開。 |
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博多味Iroha 台灣本部 | |
| 台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號 | ||
| 02-2778-0002 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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