2025.12.06 博多味Iroha 台灣本部
- 2026-01-06 訂閱電子報
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福岡70年老鋪來台落腳，聽聞台灣店以可同時享用壽喜燒和水炊鍋為標榜，兩種鍋都喜歡的我們便來探探。 水炊鍋先登場。果是博多本色，從雞湯、雞肉、雞肉丸、蔬菜豆腐而後雜炊依序呈上，看似單純卻是清甘味馥餘韻悠長，很是合意。 壽喜燒則讓人視野一新：雖屬直接灑糖淋醬油入鍋同烹的關西作風，然糖量甚多，豪邁一把一把不斷往鍋裡堆灑——連台南女兒我看了都不禁當堂捏把冷汗；更驚訝是不僅肉擱鍋裡一路烹至褐熟也不夾起，還接著倒入牛奶清酒湯續烹…… 一整個顛覆既定認知與習慣的作法。然而，是糖、清酒與牛奶之效嗎？入口卻極柔嫩軟滑濃美腴芳，味蕾眼界均大開。 |
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博多味Iroha 台灣本部 | |
| 台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號 | ||
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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