2017.04.25 Martell「Single Estate Collection 單一產區臻選系列」干邑上市午宴（Orchid Restaurant 蘭）

2017-06-13 訂閱電子報

分享貼文 :

迎賓調酒

邊緣區Domaine de Charbonnieree、大香檳區Domaine Pierre de Bechillon-Boraud、1989年大香檳區Vignoble C. Mongillon、1978年小香檳區Vignoble A. Couillaud干邑

煙燻鮭魚、法式鮮酪、魚子醬、葡萄柚

奶油南瓜湯、皇家鵝肝、火腿酥片

冰沙

法式嫩雞、香煎白蘆筍、防風根泥、龍蝦汁

頂級牛小排、香煎白蘆筍、防風根泥、西班牙醬汁

大湖草莓、白巧克力奶霜、優格雪酪

餐後茶


	飲食領域已然狂襲十數年的單一風潮，在向來堅持調配融合之藝的干邑領域，卻始終只是小規模小聲量隱隱發酵；期盼多年，而今，終於有重量級品牌大手筆跟進。 Martell 的Single Estate Collection，一口氣推出四支單一產區、單一莊園、單一年份干邑。一一品嚐，果然深刻感受到強烈的風土差異：邊緣區Domaine de Charbonnière 的圓潤醇美，大香檳區Domaine Pierre de Bechillon-Boraud 的雍容精巧中透著雄渾，1989年大香檳區Vignoble C. Mongillon 洋溢甘美的無花果乾、柳橙果醬氣息與淺焙咖啡和黑巧克力苦韻，1978年小香檳區Vignoble A. Couillaud 的蜂蜜、花香、香草、牛奶巧克力等粉嫩芬芳習習。有趣的是，不同產區風土下，Martell 一貫清新優雅個性依然鮮明。特別是兩款大香檳區干邑，都比過往我對此區的既定印象來得柔和雅緻……詢問隨同來台的Heritage Director Jacques Mernier，他認為，應與Martell 素來嚴格濾去梗渣雜質、只取最清澈葡萄汁發酵蒸餾有關。干邑世界的另重多芳多樣面貌，分外耐人玩味。值得一提是，這回是第二次造訪「蘭」。此番雖因佐搭干邑緣故，菜色形式較內斂，卻感覺完成度更高，細節處時見慧心巧思，比上次更喜歡！

	Orchid Restaurant 蘭
	台北市大安區安和路二段83號
	02-2378-3333

→

相關連結：

•	Yilan作品區—干邑酒鄉，7個關鍵體驗
•	Yilan作品區— 美酒的，濃度
•	Yilan作品區— 美酒的，溫度
•	Yilan作品區— 「單品」、「單一」正風行
•	Yilan作品區— 暖烘烘！橙香干邑熱雞尾酒

•	享樂隨手拍 — 2017.02.16 法國Bisquit 干邑餐酒宴（SupperClub by GastroJoy）
•	享樂隨手拍 — 2013.11.21 法國Bisquit干邑餐酒宴（紅豆食府遠企店）
•	享樂隨手拍 — 2012.06.27 軒尼詩X.O 名廚．賞宴
•	享樂隨手拍 — 2009.11.13 路易十三「Rare Cask 43.8」上市晚宴
•	享樂隨手拍 — 2009.05.11 Remy Cointreau 餐酒宴（六福皇宮宴會廳）

最新隨手拍:

2026.03.05 Circum-

2026.03.07 台中玳尨飲 Daimon Drink

2026.03.03 新東記

2026.03.02 日出見食務所

2026.02.22 本家BORNGA韓式燒肉

2026.02.27 點水樓（大直店）

2026.02.26＆2025.12.20 福旺 FouWang

2026.02.25 高雄老新台菜「曾秀保大師：一味永傳回味饗宴」

公告欄

常日茶＆台灣果花蜂蜜禮盒、台南本產黑芝麻系列新上架！

首先是以四季為綱、取台灣在地各經典茶款精心調配而成，由清新到濃冽、並涵蓋純飲與奶茶的「常日茶｜芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」禮盒，年節或日常送禮皆優雅大方美麗體面有心意。包括龍眼、荔枝、文旦、甜橙的果花蜂蜜禮盒小品精緻品味獨具，絕佳伴手禮。還有台南種作台南產之黑芝麻油與黑芝麻醬，前者烹調入菜、後者拌麵配麵包沖調飲料皆相宜……

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報