2023.06.12 Hennessy Paradis 奢華干邑品鑑體驗
- 2023-07-10 訂閱電子報
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近日酒圈話題事：軒尼詩頂級 Paradis 干邑活動，在台北文華東方酒店套房內精心布置了場地，以小型私人品酒會形式，邀酒客前往體驗 —— 話說上回品飲此酒已是十五年前，當時的沉醉記憶猶新，遂分外歡喜得能再次領略。 當然因此更多瞭解此酒之身世與講究：1979 年問世，以 20 年以上老桶熟成、酒齡介於 25～125 年的生命之水調配而成，其中 30 年佔多數。有趣的是，來源雖絕大多數取自干邑首屈一指的大香檳區，卻刻意精選其中花香調者，遂有別於此區一般既定的雄渾深沉印象，展現出另番柔美細膩風情。 而細細飲來，果然一片盎然春意、粉嫩妍媚花香習習，洋溢香草、太妃糖、莓果、蜜餞、黑葡萄乾、堅果、茶等芬芳與些許木質收斂性，且隨酒液於杯中呼吸時間越久，濃美的黑巧克力韻也越見鮮明。 佐搭由「畬室」量身訂製的小點：黃梅巧克力 bonbon、費南雪、法式焦糖，一一品嚐，分別帶引出 Paradis 所涵藏的花果與堅果、香料、皮革與苔蘚等不同韻致；最終收尾的巧克力甜點「Harmony」則將酒之各種內蘊一一表現，好個精彩搭配。 酌飲之外，也欣賞了現場陳列的珍稀限量酒款：包括全球僅 75 組，由 Lorenz Bäumer 設計、Baccarat 水晶製作的 Paradis 之 NBA 水晶典藏限量版，以及限定兩組、向傳統干邑製程所必需的容器致敬的「THE DAME JEANNE」，奢華精巧、唯美典麗，端詳再三，讚嘆不已。 |
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【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
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