2019.02.26 法國路易十三「黑珍限量典藏」干邑品酒餐會

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現烤麵包

佐餐紅酒

阿拉斯加蟹、北非小米沙拉、檸檬凍、香菜奶油

香煎櫻桃鴨胸、焦糖無花果、紅酒醬汁

百香果雪酪

路易十三干邑

爐烤波士頓龍蝦、珍珠蔬菜、金蓮葉、海膽醬汁

爐烤澳洲和牛菲力、嫩煎鴨肝奶油時蔬、羊肚菌醬汁

百香果醬、焦糖奶油、君度果凍

路易十三干邑


		法國路易十三頂級款黑珍珠系列又一新作：「André Hériard Dubreuil」。罕見 350ml小瓶裝，在第四代傳人Florian兩手掌間僅只盈握，精雕細琢剔透水晶上銀灰光澤閃耀，頗惹人憐愛。全球限量僅1498 瓶，現場無緣品飲，卻是再次回味了也一樣難得一逢的路易十三干邑經典款。很有趣是，應是此生第四次邂逅吧！回想起來，次次都有新得 ── 今晚，雄渾深沈如昔，卻更多感受到活潑潑的花香果味，乾燥玫瑰花瓣、柳橙與橙花香氣習習，依然沈醉。席間，還嚐到了人頭馬旗下出品、難得一見的干邑區紅酒 ── 據說出乎家族的願心，遂在這白葡萄產區挑戰紅酒釀造；地近波爾多Saint-Émilion 緣故，從葡萄品種到風土特色都和該區相似，端莊優雅，很有意思。尤其開心是與久未得見舊友重會、也認識了許多新朋友，歡飲歡談一夜，醺醺然而歸。