2016.12.09 「Deanston 重雪莉桶12年單一麥芽威士忌」新品發表餐會（賦樂旅居 TK Seafood & Steak）

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Deanston 重雪莉桶12年單一麥芽威士忌

佐餐麵包

鴨肝布丁佐夏多內白醋魚子醬

農場羽衣甘藍佐東港油魚子

法式清雞湯涮生牛肉薄片

栗子起司手工餃與熟成鴨胸

美國老饕牛排佐威士忌醬汁

覆盆子巧克力塔

Deanston 重雪莉桶18年


	2010年曾經親身造訪且頗感興趣，以百分百在地大麥、高比例手工與長時間發酵為標榜的蒸餾廠，低調多年，直到現在才終於正式隆重登台。有趣的是，此番推出的是在台首發的亞洲限定重雪莉桶版，據說是針對國人的口味喜好量身訂做，於一次雪莉桶中過桶熟成18個月而成。現場一嚐，確實豐潤順口、溫暖甜醇，聖誕前夕喝來，分外應景。值得一提是，雖曰重雪莉，卻好在一點不見沈鬱濃甜與太多木桶單寧澀感，反是各種溫帶熱帶水果乾、香草、太妃糖與肉桂、荳蔻香料等氣息習習流露；直到尾韻與加冰後，黑棗和巧克力芬芳才幽幽浮現，柔和愉悅，確實耐飲，佐餐也好。另一驚艷還有現場加碼的18年。這就是熟悉的Deanston 風格了！一逕波本路數的清亮優雅，青草、麥桿、花香、迷迭香、打火石、蜂蜜與果乾、堅果香氣輪番綻放，十分迷人。菜色也精采。TK一貫的簡雅直率裡、食材之本味原味清晰展現。特別是壓軸的老饕牛排，味濃多汁、質感上佳，一改以往總覺海鮮似比牛肉更出色的既定印象，刮目相看。

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