2018/12/10《NOM Magazine》〈做菜，有邏輯可循？葉怡蘭與主廚陳嵐舒的對話〉
- 2018-12-10 訂閱電子報
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「我做菜實際上是有脈絡的，這個脈絡是一種協調性，其中有很多是來自經驗值。經驗值不只是在家烹飪的經驗，而是長久以來的嘗試還有在世界各地吃到的味道，會發現各種料理都有常見的食材組合。這件事存在記憶裡，烹飪時就會去融會貫通。舉個例子，我有一條心法是「一字記之謂之『鮮』……」
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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