旅遊美食集
巴黎東京甜點雙城記（下） (2003.03.14)
與Laduree的一派古典很不相同，「Pierre Herme」的左岸新店，店貌上穩重的深色調裡，流露著幾分簡潔優雅的時髦感。只可惜，店內沒有任何可坐下品嚐的座位，前後去了幾趟，都只得忙忙地打包了，一路小心翼翼捧著奔回旅館和朋友家享用。
而也是在這裡，讓我尤其明瞭了，法國甜點之所以不同一般的獨特特質與境界。就和料理一樣，在每一材料每一細部都專注窮究之外，在結構與味道的均衡和諧美味之外……
- 旅遊美食集 2003-03-14
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